Rezepte auf einen Blick

Süße Sachen:

Desserts
Eis und Sorbets
Frühstücksideen
Getränke
Kekse und andere kleine Leckereien
Kuchen und süße Brote
Marmeladen, Gelees u.ä.
Muffins, Cupcakes u.ä.
Torten

Herzhafte Leckereien:

Beilagen
Brot und Brötchen
Burger
Deftige Hauptspeisen ‒ Fisch
Deftige Hauptspeisen Geflügel
Deftige Hauptspeisen Lamm, Rind, Schwein und Wild
Deftige Hauptspeisen ohne Fleisch
Knabbereien für Zwischendurch, Kleinigkeiten und Vorspeisen
Saucen, Dipps, Pesto u.ö.
Salat
Suppen und Eintöpfe


Desserts

 

Apfel-Timbale mit Pinienkernen und geeisten Weintrauben (nach David Loftus)
Äpfel Pompadour
Bailey's Crème Brûlée
Crêpes mit Äpfeln und Salzkaramell
Einfache Crème Brûlée
Grundrezept für Crêpes (im Rezept ganz unten)
Gewürzmilchreis (nach Yotam Ottolenghi)
Himbeer-Bananen-Quark mit Gewürzblumen 
Joghurt-Brûlée
Karamellisierter Himbeer-Quark
Käsekuchencreme mit Feta und Honig
Kokos-Reispudding mit Schokoladen-Kaffee-Sauce
Lemon-Curd-Joghurt-Baiser-Creme 
Œufs à la neige Schnee-Eier
Pflaumen-Birnen-Crumble mit Vanillesauce (langer Artikel, Rezept weit unten)
Rotweinbirnen mit Portwein


Eis und Sorbets



Apfeleis mit Nusspesto 
Blaubeer-Eis mit Whisky im Haferkekskorb, mit saurer Blaubeersauce und Kardamom-Kekskrümeln
Brombeer-Sorbet mit Rakı
Brownie-Schokoladen-Parfait mit Orangen-Ingwer-Sauce
Crème Brûlée-Eis (nach Rick Stein)
Eiscreme mit Starkbier und Rum (nach Levi Roots)
Joghurt-Eis mit Johannisbeer-Strudel  
Rhabarbersorbet 
Waldmeistereis
Weißes Kaffee-Eis

Frühstücksideen



Armer Ritter mit Zimtäpfeln 
Bananenpfannkuchen
Buttermilchpfannkuchen mit Blaubeeren
Germknödel 
Gewürzmilchreis (nach Yotam Ottolenghi)
Herbstcrumble mit Ingwer-Vollkornstreuseln und Feigen-Walnuss-Joghurt 
Porridge Grundrezept 
Quinoa-Porridge mit Banane und Ingwer (Ella Woodward)
Waffeln mit heißen Kirschen und Gewürzschmand


Getränke



Aromatischer Gewürztee (nach Bella Bellissima)
Basilikum-Zitronen-Eistee
Butterbier 
Earl-Grey-Rosmarin-Gin-Cocktail
Eggnog
Eierlikör
Erdbeer-Basilikum-Bowle 
Gewürzpunsch mit Ingwer 
Ginger Ale 
Grapefruit-Limonade  
Ingwer-Rosmarin-Infus mit Löwenzahn
Heißer Gewürzapfelsaft
Johannisbeer-Ingwer-Limonade 
Kinderpunsch 
Kürbis-Gewürz-Sirup
Muddle Puddle Battle (nach Deb Perelman)
Orangen-Minz-Eistee
Pink Grapefruit Rosmary Greyhound
Pink Lady (ganz unten im Artikel)
Red Gingin (Cocktail) 
scharfer Beeren-Orangen-Punsch
Tonic Water, selbstgemacht
Vodka Martini (ganz unten im Artikel)

Kekse und andere kleine Leckereien



Aachener Printen
Alfajores (Karamellkekse aus Lateinamerika)
Baumkuchenspitzen
Bethmännchen
Chocolate Cookies 
Engelsaugen 
Felsenkekse (Hafer-Cranberry-Kekse)
Fudge (nach Carolyn Robb)
Garam-Masala-Erdnuss-Plätzchen
Gebrannte Erdnüsse (Deb Perelman)
Gebrannte Mandeln
Getrocknete Orangenscheiben
Ingwernüsse 
Ingwernüsse, ein wenig anders
Karamellkekse 
Krüllkuchen ‒ ostfriesische Neujahrskuchen
Lebkuchen 
Marshmallows
Mini-Baisers
Pepparkakor ‒ Pfefferkuchen
Pumpkin-Bars (Kürbiskuchenriegel mit Nüssen und Schokoladen) 
Schokoladen-Chili-Kekse
Schokoladen-Kaffee-Kekse
Spitzbuben
Tannenbaumkekse
Weihnachtsbrezeln
Zimtsterne 

Kuchen und süße Brote


Dattel-Kaffee-Brot  
Eierlikör-Kuchen
Frühlings-Guglhupf mit Waldbeeren und Crème fraîche 
Guiness-Schokoladenkuchen
Käsekuchen mit Himbeeren und Streuseln 
Käsekuchen mit Schokoladenkeks-Boden
Kirsch-Clafoutis 
Kirsch-Käsekuchen ohne Boden (glutenfrei!)
Kunterbunter Zitronen-Smartie-Kuchen und entsprechende Mini-Guglhupfe mit Frischkäsecreme 
Kürbis-Käsekuchen
Marmorguglhupf
Mini-Guglhupfe
New York Apple Pie
New York Cheesecake
Rosinenstuten
Rosmarin-Pflaumen-Kuchen 
Sauerkirschtarte
Schokoladen-Kirsch-Kuchen 
Schokoladen-Mini-Guglhupfe
Schokoladen-Whisky-Kuchen 
Schokoladen-Zucchini-Kuchen
Schokoladiger Kuchen mit Waffelröllchen
Sobbendähre ‒ Streuselkuchen
Streuselkuchen mit Apfel und salzigem Karamell 
Süßes Kürbisbrot
Tee-Guglhupfe 
Oreo-Käsekuchen 
Whisky-Karamell-Schokoladenkuchen mit Himbeeren
White Russian Cheesecake
Zitronenkuchen, kunterbunt, mit Streuseln
Zitronentarte 
Zucchini-Schokoladen-Kuchen



Marmeladen, Gelees und ähnliche süße Sachen

 


Clotted Cream
Erdnussbutter
Himbeer-Schoko-Sauce
Lemon Curd
Mirabellenmarmelade
Orangen-Mandarinen-Aperol-Gelee
Winterliche Grapefruitmarmelade 

Muffins, Cupcakes u.ä.




Apfelrosen
Beerenmuffins mit Streuseln
Erdnussbutter-Brownie-Marmeladen-Muffins mit Himbeeren 
Johannisbeer-Streusel-Teilchen
Kinderschokoladen-Kirsch-Muffins
Lussebullar
Schoko-Cappuccino-Muffins mit weißem Kern und Frischkäse-Rum-Crème
Schoko-Orangen-Gewürz-Muffins (nach Levi Roots)
Scones
Zimtschnecken 


Torten



Eierlikörtorte
Holunderblüten-Stachelbeer-Torte
Kürbis-Bratapfel-Torte 
Mutterntagstorte: Vanille-Schokoladen-Torte mit Waldbeerencreme und Erdbeeren
Pfannkuchentorte mit Frischkäse-Rum-Creme, Erdbeeren und Schokosauce
Rhabarber-Baiser-Torte mit Marzipanteig
Sachertorte
Schokoladen-Beeren-Torte (no bake!)
Schokoladen-Karamell-Frischkäse-Torte
Waffeltorte
Zitronen-Torte mit Lemon Curd-Füllung, mit Fondant
Zitronen-Waldbeer-Torte mit Marzipan


Herzhafte Leckereien

 

Beilagen



Auberginenröllchen mit Feta-Frischkäse-Füllung
Aubergine mit Mozzarella überbacken nach Nigel Slater
Bohnen, grün, aus der Pfanne, asiatisch
Gebackene Bohnen in Tomatensauce
Gefüllte Pilze
Kartoffelgratin
Sautierte Süßkartoffeln mit Thymian und Knoblauch
Serviettenknödel
Süßkartoffel-Tarte mit roten Zwiebeln und Feta (nach Levi Roots)
Süßkartoffeln aus dem Ofen mit improvisiertem Obazda 
Süßkartoffelpüree 
Süßkartoffel-Knoblauch-Pürree (Ella Woodward)
Überbackene Pfirsiche mit Ziegenkäse und Bacon (zwei Rezepte im Vergleich)
Zucchini-Puffer mit Käse

Brot und Brötchen


Baguette
Bärlauchbrot
Bärlauchbrot II
Brezeln mit Barbeque-Gewürz
Brötchen gefüllt mit Schweinebraten
Burgerbrötchen
Burgerbrötchen mit Bärlauch
Burgerbrötchen mit Chili und Parmesan
Chapati (zu Tandoori-Lachs)
Chili-Käse-Brot 
Ciabatta 
Dänische Haferbrötchen
English Muffins
Focaccia (nach Jamie Oliver)
Focaccia mit Oliven und Rosmarin
Holzofenbrot
Käse-Brötchen 
Mehrkornbrot mit Haferflocken
Oliven-Tomaten-Brötchen 
Pesto-Stern 
Pfannenbrot mit Fenchel 
Pita-Brote aus der Pfanne
Pita-Brote 
Pita-Brote (schnelles Rezept) 
Roggenbrot
Rustikales Oliven-Knoblauch-Brot
Rustikale Rahmflecken 
Sauerteigbrot (inkl. Sauerteigstarter)
Toastbrot
Tomaten-Frühlingszwiebel-Shortcakes mit geschlagenem Ziegenkäse (Deb Perelman)

Burger & Sandwichs


Chili-Cheese-Burger 
Club Sandwich
Frühstücksburger: Eggs Benedict auf English Muffins mit Bacon und schneller Hollandaise
Gorgonzola-Rinder-Burger auf Feldsalat, mit Bacon und Zwiebelconfit im Chili-Parmesan-Brötchen 
Halloweenburger (Rinderburger im Kürbisbrötchen mit Tomaten-Chili-Schokoladen-Sauce, gebratener Kürbisscheibe, ...; Weiterleitung zum Gastartikel auf einem anderen Blog!)
Italienischer Burger mit Rucola, Büffelmozarella, Parmesan und Parmaschinken
Rindfleischburger auf dreierlei Salat mit Rosmarin-Mayonnaise, mit Pflaumen-Zwiebel-Chutney und würzigem Camembert im Baconbrötchen
Rindfleischburger mit Cheddar, Feldsalat, Entenbruststreifen und Apfelschmand im Kartoffelbrötchen
Rinderburger, asiatisch gewürzt, mit Wasabi-Mayonnaise, gebratenen Pilzen und Lauch, Himbeer-Johannisbeersauce und eingelegtem Ingwer, dazu Wakame
Rinderburger mit karamellisiertem Feigenbacon, Cheddar, Feldsalat und Feigenschmand
Rinderburger mit Garnelen, Ziegengouda und Avocado-Crème auf Bärlauchbrötchen 
Steak-and-Cheese-Sandwich 


Deftige Hauptspeisen ‒ Fisch und andere Meerestiere



Anis-Lachs
Avocado, gefüllt mit Fischcreme
Bärlauchpasta mit Garnelen
Buntes Ofengemüse mit Räucherlachs-Dill-Quark
Fischfrikadellen mit Tomatensalat
Galettes mit Räucherlachs und Garnelen
Gefüllter Seelachs auf Weißwein-Grüntee-Sauce 
Gegrillte Tintenfischtuben mit Frischkäsecreme und Ofenkartoffeln
Hering in Sahnesauce
Kabeljau überbacken 
Labskaus
Lachsküchlein mit Kiwi-Pesto
Lachs-Bohnen-Pfanne mit Kokossauce 
Meeresfrüchte-Pasta mit Queller
Pad Thai
Pasta Frutti di Mare 
Tandoori-Lachs mit Chapati


Deftige Hauptspeisen ‒ Geflügel


Asiatische Hühnchen-Nudel-Pfanne mit Kokos-Erdnuss-Ingwer-Sauce 
Asiatische Hühnchen-Pfanne mit Chili und Banane 
Curry mit Kichererbsen und Hühnchen (One Pot)  
Entenbrust, glasiert, mit fruchtiger Sauce 
Gänsebrust sous-vide (Gastbeitrag) 
Gefüllte Pfannkuchen mit Hähnchen, Apfel und Schmand
Huhn baskischer Art 
Hühnchenspieße mit Satay-Sauce
Putenfleischbällchen auf Kichererbsensalat (nach Deb Perelman)
Süsse Entenkeulen
 


Deftige Hauptspeisen Lamm, Rind, Schwein und Wild



Cornish Pasties
Damwildrücken mit Schokoladensauce (Gastbeitrag)
Full English Breakfast 
Frühlingspfanne mit Spargel und Zucchini 
Gegrillte Lammkotelettes mit Bohnen (Gastbeitrag)
Grüner Spargel in Senfsauce mit Rinderhack
Gulasch aus dem Dutch Oven
Gyoza nach Nigel Slater mit Schweinehack und Spinat
Hessisches Schmandschnitzel
Jiaozi mit Schweinehack und Wasserkastanie
Labskaus
Lammhachse mit Feigen und Honig (Gastbeitrag)
Moussaka 
Pasta Tomate-Mozzarella (One Pot)
Ravioli-Grundrezept mit würziger Hackfüllung und cremiger Feigen-Ziegenfrischkäse-Füllung
Rinder-Rouladen in Apfelwein-Sauce 
Rindfleischfrikadellen mit Beerensauce 
Risotto mit Gorgonzola und Birne 
Sauerbraten
Schweinefleisch, geschmort 
Schweineherz, geschmort, mit Pflaumen und Äpfeln 
Schweinehoden aus der Pfanne
Schweinelende in Cidre 
Schweinelende in Mürbeteig mit Ofengemüse und Apfel-Schmand-Dip
Schweinelende mit Apfel und Gorgonzola
Schweinelende mit Äpfeln und Zwiebelconfit
Schweinelenden mit grünem Spargel 
Schnelle Pizza (aus übrig gebliebenen, ungebackenen Burgerbrötchen)
Steak-Pasteten
Überbackene Bohnen in Tomaten-Kidney-Sauce
Zucchini, gefüllt mit Rinderhack und Schafskäse
Zwiebelkuchen 

Deftige Hauptspeisen ohne Fleisch



Kartoffelpuffer  
Kasseler Grüne Sauce
Käsetarte mit Queller
Kürbispasteten wie bei Harry Potter
Kürbispizza mit Apfel, Blauschimmelkäse, Honig und Walnüssen
Spinat-Quiche 
Winterlicher Couscous (nach Ottolenghi)
Ziegenkäsesoufflé (nach Rick Stein)
Zucchinitarte mit Ricotta



Knabbereien für Zwischendurch, Kleinigkeiten und Vorspeisen



Avocado, gefüllt mit Fischcreme
Avocado-Baguette mit Gurke und Sesam (Deb Perelman)
Blätterteigtaschen zweierlei Art  
Brötchen gefüllt mit Schweinebraten 
Eier in Senfsauce 
Eiersalat
Hafer-Cracker
Heiße Maronen
Heringssalat
Mozzarella mit Orangen
Räuchermatjessalat mit Preiselbeeren
Schnelle Käsechips
Tomaten-Frühlingszwiebel-Shortcakes mit geschlagenem Ziegenkäse (Deb Perelman)
Ziegenkäse-Räucherlachs-Praline 
Zucchini-Apfel-Blätterteigrosen mit Rinderhack

 


Saucen, Dipps, Pesto & Co

 

Apfel-Schmand-Dip (unten im Rezept)
Bärlauch-Pesto
Bacon Jam
Fava aus roten Linsen
Feta-Creme 
Fischcreme
Honig-Chili-Marinade 
Honig-Senf-Butter
Kasseler Grüne Sauce
Käsesauce - passt zu allem: Nachos, Fleisch, Fisch, Kartoffeln...
Kichererbsen-Creme
Kiwi-Pesto
Knoblauch-Confit und Knoblauchöl 
Kürbis-Frischkäse
Maronen-Ziegenkäse-Creme 
Mayonnaise 
Paprika-Frischkäse-Dip
Pilzketchup 
Rhabarber-Chili-Chutney
Satay-Sauce
Süßkartoffelpüree 
Tapenade
Thunfisch-Creme (als Brotaufstrich/Dip)
Thunfisch-Gorgonzola-Sauce (prima zu Nudeln und im Beitrag eher versteckt, ganz unten)
Tomatenketchup (zwei Rezepte im Vergleich) 
Tomatenpesto (Ella Woodward)
Würzig-süße Grillmarinade
Zwiebelconfit (eine kleine Portion- Angaben aber leicht zu vervielfachen)


Salate



Brotsalat
Caesar Salad
Feldsalat nach Omas Art
Gurkensalat
Herbstsalat mit Mango und Feige
Kichererbsensalat (mit Putenfleischbällchen; nach Deb Perelman)
Kichererbsen-Süßkartoffel-Salat (Ella Woodward) 
Möhren-Rauke-Salat mit Cranberry-Dressing und pikanten Hackbällchen 
Pimientos-Salat
Rucola mit Orangen-Garnelen 
Salat mit Artischocken, Pfirsich und Ziegenkäse
Schneller Sommersalat mit Avocado, Ei, Tomaten und Feldsalat
Spinat-Salat mit Kürbis und Erdnüssen und Ingwerdressing (nach Levi Roots) 
Spinat-Salat mit Ziegenkäse, Honig und Oliven
Winterlicher Feldsalat mit Feigen, Parmesan und Walnüssen


Suppen und Eintöpfe

 

Asiatisch inspirierte Suppe (zwei Rezepte)
Blumenkohl-Stilton-Weißwein-Suppe 
Hessische Kartoffelsuppe
Kappes-Eintopf nach Omas Rezept
Kürbis-Kokos-Suppe
Kürbissuppe mit Hackbällchen und Feigenschmand 
Linsen-Kokos-Suppe
Maronensuppe
Pilzcremesuppe
Rinderbrühe 
Schwarze-Bohnen-Suppe
Spinatsuppe mit Hackbällchen und pochiertem Ei
Tomatensuppe aus gerösteten Tomaten
Weißwein-Bergkäse-Suppe
Zucchinicremesuppe mit Garnelenspieß


2 Kommentare:

Heather A. Vida hat gesagt…
Der Kommentar wurde von einem Blog-Administrator entfernt.
Manuel A. Chapman hat gesagt…
Der Kommentar wurde von einem Blog-Administrator entfernt.

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