Ich liebe Käsekuchen. Jederzeit könnte ich welchen essen. Ob ganz klassisch, als New York Cheesecake, mit Rosinen oder Kirschen, mit Äpfeln oder Himbeeren, mit Streuseln oder Schokolade, mit Kaffelikör, Oreo-Keksen oder Kürbis. Dass ich Käsekuchen auch gerne mal in außergewöhnlicher Form mag, habe ich mit der Feta-Käsekuchen-Creme mit Honig gezeigt.

Und heute ist nun also der Tag der Tage, der höchste Feiertag im Juli: Der Tag des Käsekuchens. Wie bereits im letzten Jahr hat die wunderbare Tina von Food&Co daher zu einem Blogevent aufgerufen. Entstanden ist eine unglaubliche Auswahl von Rezepten, die ihr am Ende des Beitrags aufgelistet findet.



Mein Rezept ist der Hitze der letzten Tage geschuldet. Bei den Temperaturen auch noch am Ofen stehen? Nein, danke. Es sollte erfrischender sein. Ich träumte... von einer Käsekuchen-Eistorte. Gesagt, getan!




Als Boden wählte ich eine dünne Schicht karamellisierter Haferflocken, ganz leicht gesalzen. Darauf kam die Käsekuchenmasse als Eiscreme. Den fruchtigen Abschluss bildete ein Brombeer-Rosmarin-Curd. Brombeeren wachsen bei uns auf dem Firmengelände in riesigen Mengen und ich hatte direkt vormittags welche gepflückt. Rosmarin, den wir auf dem Balkon haben, kam mir als perfekte Ergänzung vor.


Für eine Springform ⌀ 26cm:


Für die Käsekuchenmasse:

   500 g Quark (40% Fettgehalt)
   300 g Doppelrahmfrischkäse
   200 g Sahne
   25 g Vanillezucker
   100 g Zucker
   Schale einer Zitrone
   1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Quark und Frischkäse verrühren, beide Zuckersorten unterrühren. Zitronenschale  und -saft zugeben. Die Sahne halbsteif schlagen und unter die Frischkäse-Quark-Masse heben. Kurz mit einem Schneebesen, Handrührgerät oder der Küchenmaschine aufschlagen. In ein gefrierbeständiges Gefäß geben und für zwei Stunden einfrieren. Alle 30 Minuten einmal kurz aus dem Eisfach nehmen und durchrühren – so wird die Masse auch ohne Eismaschine cremig.

Für den Haferknusperboden:

   90 g Haferflocken
   30 g Puderzucker
   eine Prise Salz

Zubereitung:

Die Haferflocken in einer großen Pfanne anrösten. Mit dem Puderzucker bestäuben und karamellisieren lassen, dabei drauf achten, dass es nicht zu dunkel wird. Mit etwas Salz würzen. Die karamellisierten Haferflocken in einer mit Frischhaltefolie ausgekleideten 26-cm-Springform verteilen.

Für ca. 300 g Brombeer-Rosmarin-Curd:

   200g Brombeeren
   ein Zweig Rosmarin
   1 EL Zitronensaft

   100 g Zucker
   2 sehr frische Eier
   1 TL Stärke

   35 g Butter

Zubereitung:

Brombeeren vorsichtig waschen und mit dem Rosmarin in einen Topf geben. So viel Wasser zugeben, dass der Boden leicht benetzt ist. Den Zitronensaft zugeben. 5 Minuten köcheln lassen, sodass die Brombeeren zerfallen, eventuell noch etwas zerdrücken. Zehn Minuten ziehen lassen.

Die Brombeeren durch ein Sieb passieren. Es sollten rund 125 ml Saft sein (evtl. mit Wasser auffüllen). 2 EL des Safts in einem Glas mit der Stärke verrühren, dann die Stärkemischung zum restlichen Saft geben und gut einrühren.Den Zucker zugeben und ebenfalls gut einrühren. Dann nach und nach die Eier einrühren.

In einen Topf geben und bei mittlerer Temperatur unter stetem Rühren cremig schlagen. Die Masse darf nicht kochen, sonst gerinnt das Ei. Nach ca. 10 bis 15 Minuten dickt die Masse spürbar an, die Temperatur sollte bei 82 Grad liegen. Den Topf nun vom Herd nehmen, die Masse noch einmal durch ein Sieb streichen und kurz abkühlen lassen.

Die Butter in kleinen Stücken einrühren. Für die Weiterverwendung abkühlen lassen und kalt stellen bzw. in sterile Gläser füllen, verschließen und nach dem Abkühlen kalt lagern.

Fertigstellung:

Zutaten:

   alles von oben
   Brombeeren zur Verzierung

Die Eismasse solle gut gekühlt aber noch nicht (hart) gefroren sein. Auf dem Haferflockenboden verteilen und glatt streichen. Mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken. Die Springform mit Alufolie abdecken und über Nacht ins Eisfach stellen.

Am nächsten Tag das Brombeer-Curd auf der Käsekuchen-Eistorte verteilen. Nach Belieben mit einzelnen Brombeeren verzieren und noch einmal für mindestens vier Stunden einfrieren. Zum Servieren aus dem Gefrierfach nehmen und vorsichtig aus der Form lösen.


Ggf. kurz antauen lassen, dann mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden und servieren. Das Brombeer-Curd wird schnell wieder cremig, die Käsekuchenmasse hingegen bleibt länger fest.



Bei uns gab es die Käsekuchen-Eistorte am Sonntag, nachdem wir mit der Familie gegrillt haben. Nach Steak und Maiskolben war ein kühles Dessert genau richtig. Ob Schwiegereltern, Ehemann oder Großtante und Omi ‒ alle waren begeistert und nahmen sich mit Freude nach.




Wie versprochen gibt es aber heute noch viele weitere Käsekuchenrezepte. Der Tag des Käsekuchens ist ja nur einmal im Jahr...


FOOD&Co Chocolate Ombre Cheesecake | Schokoladen Ombre Käsekuchen

1x umrühren bitte aka kochtopf Coffee-Cheesecake aus der Heissluftfritteuse
Andersbacken Himbeer-Käsekuchen No-bake-cake
BackIna Käsekuchen mit Mohn und Kirschen
Barbaras Spielwiese Cheesecake mit Jostabeeren
Brotwein Käsekuchen ohne Boden
Cookie und Co Blaubeer-Käsekuchen mit Streusel
danielas foodblog Histaminarme Blaubeer-Cheesecake-Tarte
evchenkocht Feigen-Käsekuchen ohne Boden
Jahreszeit Rhabarber-Orangen-Käsesahnetorte
Jessis Schlemmerkitchen Waldfrucht No-bake-Käsekuchen mit Kokos
Julias Torten und Törtchen Eton Mess Cheesecake mit Kirschen
Kleid & Kuchen Carrot Cake mit Cheesecakefüllung
Küchenmomente Ricotta-Kuchen mit karamellisierten Pinienkernen und Orangen
Langsam kocht besser Aprikosen-Käsekuchen
Lebkuchennest Brezelkäsekuchen mit Salzkaramell
Linal's Backhimmel Brombeer-Käsekuchen
Marie von Fausba Lemon Cheescake mit Rosmarinzucker
Mein wunderbares Chaos Gin & Tonic Käsekuchen
Meine Torteria Lemoncurd Cheesecake
Naschen mit der Erdbeerqueen Käsekuchen mit Mandarinen
ninamanie Kleine Erdbeer-Käseküchlein
Papilio Maackii Cheesecake Tarte mit Streusel und Johannisbeeren
SalzigSüssLecker Pavlova-Cheesecake mit Beeren
SavoryLens Avocado Limetten Cheesecake
Soni-Cooking with love Mohn-Streusel Käsekuchen
Tschaakii’s Veggie Blog Summerdream Cheescake | veganer Käsekuchen mit Ananas
zimtkringel Schwäbischer Käsekuchen

Lasst es Euch schmecken und gut gehen!

Das Prinzip von Streetfood (-Festivals) reizt mich sehr: Viele verschiedene Essensstände mit köstlichen Kleinigkeiten sind aneinander gereiht, man kann sich einmal durchprobieren, neue Geschmacksnuancen entdecken. Meinen ersten Streetfood-Markt habe ich während unseres Englandurlaubs 2015 besucht, den Foodie Friday in Salisbury, auf dem wir großartig Rehburger hatten. Und auch in London waren wir mehrfach auf den verschiedensten Essensmärkten, ob in Notting Hill, entlang der Themse oder Camden, dort kann man eigentlich immer gutes Essen entdecken.

In Kassel gab es in den letzten Jahren ebenfalls bereits verschiedene Streetfood-Festivals, aber irgendwie habe ich es nie geschafft, einen davon zu besuchen. Jetzt allerdings, am ersten Juni-Wochenende, fand erneut einer statt, in der Innenstadt, rund um den Friedrichsplatz. Also: Hin.

Sonntagnachmittag, 15 Uhr, wir treffen uns zu fünft. Es ist der letzte Tag der dreitägigen Veranstaltung und so hängen an manchen Ständen bereits ausverkauft-Schilder. So ist es beispielsweise zu spät, sämtliche Variationen von Poutine zu probieren. Wir schlendern einmal über den Markt um uns einen Eindruck zu verschaffen und zu planen: Wer isst was? Teilen wir uns Sachen? Wo wollen wir sitzen?

Wir haben Glück und erwischen einen Tisch zentral (der deutliche Spuren aller vorhandenen Gerichte aufzeigt). Die erste Entscheidung an diesem Nachmittag führt uns zum Bacon Bomb Burger, über den man im Vorfeld bereits viel hören konnte.


Rinderhack, in Bacon gewickelt, wird über mehrere Stunden geräuchert und dabei mit einer Whisky-Apfelsaft-Mischung bestrichen. Serviert werden Scheiben davon im selbstgebackenen Brötchen, mit zwei Saucen und Salat. Es ist lecker, keine Frage. "Ein bisschen wie Hackbraten", sagt Johann Friedrich und ich muss zustimmen. Es fehlt leider der Wow-Effekt, den man beim Lesen der Zutaten bereits hat. Das Fleisch ist saftig, aber absolut durchgegart. 7€ kostet der Burger und macht nicht richtig satt. Für einen Burger empfinde ich das so oder so als annehmbaren Preis. Dass ich noch nicht satt bin, finde ich ebenfalls okay, ich will ja noch mehr probieren.

Eigentlich hätte ich gerne sowas wie eine hausgemachte Limonade dazu getrunken, aber sowas gibt es nicht. Es gibt einen Craft Beer-Stand, bei dem es sowohl lokales als auch anderes Bier gab. Das war mit rund 5-6 € für eine 0,33l-Flasche aber auch nicht ganz günstig. Aber gut ist es! Ich trinke eine klassische Fritz-Kola Kola-Kaffee.


Nach dem Burger ist also noch relativ viel Platz im Bauch und die Lust mehr verschiedene Dinge auszuprobieren ist groß. Eigentlich hatte ich ein Auge auf ein Pulled Chicken-Sandwich mit Süßkartoffeln geworfen, von dem ich nur das Schild gesehen hatte, Johann Friedrich will sich beim indonesischen Stand etwas zusammenstellen. Am Stand angekommen finde ich das Pulled Chicken aber leider nicht sehr ansprechend und entscheide mich spontan für argentinische Empanadas.


Drei Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen gibt es für 7,50€, man kann frei wählen. Meine sind alle drei mit Hackfleisch gefüllt und dann unterschiedlich gewürzt, aber doch sehr ähnlich. Lecker, aber ebenfalls nicht ausgesprochen auffällig, geschmacklich. Und ehrlich gesagt kann ich mich jetzt, etwa drei Stunden später, nicht mehr so richtig erinnern. Wir teilen sie uns, genau wie Johann Friedrichs Gericht von Warung Indonesia:


Dort kann man zwischen drei Gerichten wählen ‒ oder einfach alle drei auf einem Teller bekommen. Diese gemischte Variante kostet 10€, inkl. Duftreis, Gemüse und Krabbenchips, dazu bekommen wir zum Probieren hausgemachtes Sambal Oelek. Dieses Essen ist unser absoluter Favorit! Jedes der drei Gerichte schmeckt absolut gut und alle sind sie sehr unterschiedlich. Links im Bild Hühnchen in Erdnuss-Sauce, mittig vorne Hühnchen süß-scharf und rechts geschmortes Rindfleisch. Alle drei Varianten sind toll, aber das Rindfleisch ‒ meine Güte! So ein Aroma! Ganz intensiver Rindgeschmack, eine tolle Würzung, leicht süß. Ich bin total begeistert davon und möchte es unbedingt einmal probieren nachzubereiten.

Nun sind wir im Grunde satt. Aber wenn man zu fünft unterwegs ist, dann hat man natürlich immer noch einmal die Chance, hier und dort zu schauen und zu probieren.


Diese monströse Nacho-Portion mit Kimchi-Käse, Salsa und Sojahack gibt es beispielsweise für 7€ und ich höre darüber das Urteil: "Wenn man alles zusammen auf einen Nacho bekommt, ist es ganz lecker."


Die afrikanischen Teigtaschen (3 Stück, 5€) sind frittiert und ebenfalls mit einer Hackfleischmischung und Zwiebeln gefüllt. Der Teig schmeckt irgendwie außergewöhnlicher, leicht süß, und sehr gut; die Füllung hingegen nicht sehr aussagekräftig.


Der Browniestand ist überwältigend. Eine riesige Auswahl verschiedener Varianten, mit unterschiedlichsten Toppings, wie Cranberries, Nüssen, Karamell. Die kleinen Browniestücke (3€ pro Stück) sind unfassbar schokoladig, weit entfernt von den uns bekannten "normalen" Brownies. "Fast ein bisschen wie Ganache oder pure Schokolade", ist unser Urteil. Tatsächlich reicht mir ein Bisschen um meinen Schokoladenbedarf zu decken, das ist selten.


Die größte Schlange gibt es beim Waffel-Eis-Stand, an dem frisch gebackene Bubble-Waffeln gefüllt mit Eis und/oder Cookie Dough und verschiedenen Toppings zum Preis von 8€ angeboten werden. Bei mir ist dafür keine Kapazität mehr, aber meine Freundin lässt sich nicht abschrecken. Der Waffelteig selbst eher neutral bis leicht salzig, das Eis gut, der Cookie Dough besser. Ob es das Geld und die Schlange wert ist? Wir wissen es nicht sicher.


Für mich gibt es stattdessen zum Abschluss noch ein Eis vom italienischen Eiswagen, der abseits vom Streetfood-Markt auf der anderen Seite des Platzes stand. Für mittlerweile übliche 1,20€ pro Kugel von der netten Italienerin mit Lächeln in die Hand bekommen.

Was kann man abschließend sagen? Ein Streetfood-Festival kann eine teure Angelegenheit sein. Wir haben im Vorfeld eingeplant, hier vergleichbar viel Geld zu lassen, als wenn wir essen gegangen wären. Zu zweit haben wir so knapp 45€ bezahlt (für jeweils einen Burger, die Empanadas, das indonesische Gericht, ein Craft Beer, eine Fritz-Kola und am Ende das günstigere Eis vom Italiener). Unsere Freunde haben mehr oder weniger ähnlich viel Geld ausgegeben und man konnte so gut mal hier und dort probieren. 20-30€ pro Person sollte man also, wenn man auch etwas trinken und mehr als nur ein Gericht essen möchte, einplanen.

Ich empfand es als einen schönen Nachmittag mit Freunden. Kulinarisch wirklich bereichert hat mich nur das indonesische Essen. Da möchte ich nun ein wenig drüber recherchieren, einkaufen gehen und dann erzähle ich vielleicht mehr darüber.

Nach Vorspeise und Hauptgang des schwedischen Dinners war bei uns allen definitiv noch Platz. Und das war gut, denn dieser Nachtisch hat es in sich:

Blaubeereis mit Whisky im Haferkekskorb, mit saurer Blaubeersauce und Kardamom-Kekskrümeln

Als sich die Rettungstruppe dazu entschied, Pesto zu retten, dachte ich sofort an die vielen verschiedenen Pesto-Rezepte, die ich schon auf dem Blog habe.
Bärlauchpesto machen wir jedes Jahr selbst und auch wenn mein altes Rezept von 2014 durchaus einmal neu aufgearbeitet werden könnte - für eine Rettungsaktion eignet sich das irgendwie nicht. Und auch Tomatenpesto gab es bei mir gerade erst, nach dem veganen Rezept von Ella Woodward. Etwas ausgefallener wurde es im Januar, als ich das Kiwipesto ausprobierte.

Also war mir der Sinn nach etwas ganz Neuem - wie wäre es also mit süßem Pesto?  Und dann probierte ich einfach mal ein bisschen was aus. Mit Mandeln. Im Ofen karamellisiert. Und mit Rum. Rum ist immer gut. Und Kakao. Heraus kam ein süßes Pesto, das gar nicht so süß ist, sondern ziemlich herb. Aber es passt hervorragend zu Eis.



Für ein Glas Pesto:

200 g ganze Mandeln
3-4 EL Honig
2 EL Rum
4 EL Zucker
1 EL Kakaopulver (ungesüßt)
6 EL gutes Öl, am besten Nussöl (bei mir zu gleichen Teilen Mandelöl und Walnussöl)

Zubereitung:

Die Mandeln mit dem Honig vermischen, sodass alle Mandeln gut damit überzogen sind. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 200 Grad Umluft für rund 15-20 Minuten karamellisieren lassen. Die Nüsse duften dann himmlisch und sind leicht braun.
Abkühlen lassen!
Dann die Nüsse zerkleinern. Wer eine gute Haushaltsmaschine/einen guten Mixer/... hat und sich nicht davor scheut, diesen wieder gründlich reinigen zu müssen, der kann diesen verwenden. Alternativ bieten sich aber auch Gefrierbeutel, Nudelholz und bei Bedarf ein paar negative Gedanken an, um die karamellisierten Nüssen zu zerkleinern.
Diese dann mit dem Rum, dem Zucker, dem Kakaopulver und dem Öl mischen. Fertig ist das süße Pesto! Es kann nun in ein großes Glas oder mehrere kleine Gläser verteilt werden.


Und wofür kann man das Pesto nun verwenden?

Ich finde, es passt ganz hervorragend zu vielen Desserts. Eiscreme zum Beispiel. Ich habe jedenfalls direkt eine Portion Apfeleis angesetzt.


Für das Apfeleis:

Zutaten:

220 g Naturjoghurt
180 g Skyr Vanille (lässt sich aber auch durch Vanillejoghurt oder Vanillequark ersetzen)
2 EL Puderzucker
200 g Apfelmark, ungesüßt

Zubereitung:

Alle Zutaten verrühren und abschmecken - ist es süß genug? Fehlt etwas Säure? Wenn es schmeckt, in die Eismaschine füllen und nach Herstelleranweisung gefrieren oder in einer flachen Dose ins Eisfach stellen (dann aber alle 30-60 Minuten einmal durchrühren, damit es schön cremig wird!).

Apfel, Mandel und Rum - das ist nicht nur in der Weihnachtszeit eine wunderbare Kombination! Auch im Sommer schmeckt es köstlich! Was sagt ihr zu meiner Kreation?

Alles Liebe,

Eure







Mehr Pesto gibt es bei meinen Mitrettern:

Aus meinem Kochtopf bringt Spargel mit Spargelpesto auf den Tisch

Als es über Himmelfahrt so herrlich warm war, da lief die Eismaschine nicht nur fürs Rhabarbersorbet. Aber als ich Euch dann meine neuste Eiskreation zeigen wollte, war es irgendwie viel zu kalt. Nun allerdings kehren die warmen Temperaturen langsam zurück! Also, wie wäre es mit einer neuen Runde Eis?




nach Belieben frische Blaubeeren/Erdbeeren

Zubereitung:

Joghurt mit der Milch und dem Waldmeistersirup verrühren und einmal abschmecken - eventuell mehr Waldmeistersirup hinzufügen oder mit zusätzlichem Zucker süßen - ganz nach Geschmack!

Entweder in die Eismaschine geben und nach Herstelleranweisung gefrieren lassen oder in eine flache Schale füllen und im Eisfach gefrieren lassen (dann einmal pro Stunde kräftig durchrrühren, damit es genauso schön cremig wird wie in der Eismaschine!).

Mit frischem Obst garniert kann es dann auch schon verspeist werden! Wirklich schnell und einfach, durch den Joghurt angenehm frisch und wunderbar waldmeisterig!



Alles Liebe,
Eure

Ach, der Mai ist so schön! Die Sonne scheint, es ist warm, aber noch nicht zu warm und die vielen Feiertage schaffen ein bisschen freie Zeit. So konnte ich am Wochenende die Eismaschine endlich einmal wieder aus dem Schrank holen und mit Rhabarber aus dem Garten befüllen. Dazu gab es endlich einmal die Apfelrosen, die schon seit langer Zeit überall durchs Internet schwirren. Das ergab dann am Samstagnachmittag eine wunderbare Kaffeetafel mit der Familie.


Das Rhabarbersorbet habe ich nach einem englischen Rezept gemacht, das wirklich einfach ist. Ich wollte es aber auch gerne ganz schlicht haben, ohne irgendwelche anderen Geschmacksrichtungen .

Für fünf Portionen braucht man:

400 g frischen Rhabarber (geschält gewogen!)
180 g Zucker
Saft einer Zitrone
120 ml Wasser

Zubereitung:

Als erstes muss ein Rhabarberkompott gekocht werden.
Dafür den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zucker, dem Zitronensaft und dem Wasser in einem kleinen Topf vermischen und aufkochen lassen. 15-20 Minuten köcheln lassen - der Rhabarber zerfällt dann und wird weich.
Dann die Masse mit einem Stabmixer fein pürieren und abkühlen lassen.


Wer eine Eismaschine hat, kann die abgekühlte Masse dann in diese geben und nach Herstelleranweisungen gefrieren lassen. Bei mir hat das rund zwei Stunden gedauert.

Man kann das Sorbet aber auch ohne Eismaschine herstellen. Dafür die abgekühlte Masse in eine flache Schale füllen, abdecken und einfrieren. Einmal pro Stunde kräftig durchrühren, damit eine schöne Konsistenz entsteht. Nach 4 - 6 Stunden dürfte das Sorbet dann fertig sein.


Die Apfelrosen, die es bei uns dazu gab, geistern schon seit Monaten durchs Internet - auf Blogs, bei youtube, auf Pinterest, auf Instagram, überall findet man sie und die Anleitung ist absolut einfach, das Ergebnis aber wunderschön. Allerdings sind die meisten dieser Rezepte mit Blätterteig, fertig aus dem Kühlregal im Supermarkt. Mir war aber mehr nach Hefeteig und da stieß ich auf das Rezept von Fräulein Klein. Das gefiel mir gut, also habe ich das zu einem großen Teil übernommen, dann aber doch abgewandelt. Ich fand die Idee, die Rosen mit Marmelade zu füllen nämlich toller, als die Variante mit Nüssen, außerdem habe ich ja einen Zimtverweigerer im Haus und hatte auch keinen Quark da. Hier also mein Ergebnis:



Zutaten für 10 Apfelrosen

Für den Hefeteig:

500 g Mehl
1 Würfel Hefe
180 ml  Milch
80 g Zucker
1 Ei
60 g Butter (weich)
2 EL Joghurt

Für die Füllung:

3 mittelgroße Äpfel
Saft einer halben Zitrone
1 EL Zucker
Wasser
3 EL Marmelade nach Wahl, bei mir Brombeer

+ etwas Butter zum Fetten der Muffinförmchen

Zubereitung:

Als erstes muss der Hefeteig angesetzt werden. Dafür das Mehl in eine Schüssel geben, in einer Mulde die Hefe zerbröseln und mit Zucker und Milch verrühren und kurz zwei bis drei Minuten gehen lassen. Dann mit dem Ei, der weichen Butter und dem Joghurt zu einem Teig verkneten. Diesen abgedeckt an einem warmen Ort (Fensterbank, Ofen mit angeschaltetem Lich) für rund eine bis anderthalb Stunden gehen lassen.

In dieser Zeit kann man die Äpfel vorbereiten. Diese vierteln und das Kerngehäuse entfernen, dann in dünne Scheiben schneiden. Diese in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft und Zucker beträufeln und mit kochendem Wasser übergießen. Einige Minuten ziehen lassen - so sind die Apfelscheiben später schön biegsam und werden schneller gar.

Dann den Teig ausrollen, bei mir war es eine Größe von ca 62 x 42 cm, nämlich genau die Größe der Tchibo-Backmatte. Den Teig mit der Marmelade bestreichen und in zehn Streifen schneiden. Leider habe ich bei diesem und den folgenden Schritten keine Bilder gemacht, also versuche ich Euch das mal aufzumalen.

Nun hat man also zehn Streifen; mit jedem einzelnen geht man wie folgt vor. Man belegt die obere Hälfte der Streifens mit Apfelscheiben, die sich leicht überlappe sollten (meine Paint-Fähigkeiten sind eher begrenzt - auf dem unteren Bild seht ihr aber, wie es aussehen würde, wenn man die Apfelstreifen dicht an dicht legt - sie sollten aber noch dichter gelegt werden, sodass sie sich zur Hälfte überlappen, als würdet ihr den oberen Apfelstreifen noch auf die unteren legen).


Dann klappt ihr die untere Hälfte des Teigs nach oben, sodass ein langer dünnerer Streifen entsteht, aus dem oben die Apfelscheibenrundungen herausgucken (das nächste Mal mache ich Bilder, versprochen!). Ihr könnt Euch dafür aber auch einfach mal eins der Youtube-Videos angucken, > dieses < zum Beispiel!

Die Streifen rollte ihr dann einfach von einer Seite auf und schon habt ihr wunderbare Apfelrosen. Diese stellt ihr dann in die Mulden von gebutterten Muffinförmchen.


Im Ofen brauchen die Apfelrosen dann bei 180 Grad Ober- und Unterhitze rund 20-25 Minuten.
Am besten schmecken sie ganz warm, zum kalten Eis!




 Sommerliche Grüße!

Eure