Datteln, Aprikosen, Pflaumen – oder doch was ganz anderes? Was sind Eure liebsten Trockenfrüchte?
Wer mir hier schon länger folgt, weiß, wie sehr ich kulinarische Weltreisen liebe.
Kein Wunder also, dass ich, als Volker vor dreieinhalb Jahren zu einer neuen Blogaktion aufrief, sofort meinen Koffer packte und mit nach Italien kam. Danach verlor ich die Aktion irgendwie aus dem Blick. Aber: Man sieht sich ja immer (mindestens) zweimal im Leben und so habe ich beschlossen, wieder einzusteigen. Und die heutige Reise geht nach Marokko! Bei Volker auf dem Blog findet ihr am Ende des Monats übrigens auch immer noch einmal eine Zusammenfassung aller Beiträge. Schaut unbedingt vorbei!
Die marokkanische Küche hat eine Vielzahl wunderbarer Aromen zu bieten. Ich habe mich für ein wärmendes Ofengericht entschieden, eine Rindfleisch-Tajine mit Datteln. Eigentlich handelt es sich bei einer Tajine um ein aus Lehm gebranntes Schmorgefäß. Da mein Küchenplatz leider aber nur sehr klein ist und ich nicht alle verschiedenen Küchengeräte und Backformen aufnehmen kann, die ich gerne hätte, habe ich das Gericht im ganz gewöhnlichen Bräter zubereitet – und es ist ganz wunderbar geworden.
Hier kommen so viele Aromen zusammen, die für meinen Geschmack ein beeindruckendes Gesamtgericht ergeben. Geschmortes Rindfleisch ist ja immer gut, aber mit Sternanis, Ingwer, Zimt und Clementinen ‒ wow! Lasst Euch nicht von der langen Zutatenliste abschrecken. Das meiste sind Gewürze und hier oder da kann man sicher im Zweifelsfall auch was ersetzen oder weglassen.