Ich bin ja wirklich kein Sommermensch. Ich liebe den Winter, mag den Herbst sehr, finde den Frühling herrlich, aber beim Sommer kann ich mich nur für die lauen Sommerabende auf dem Balkon begeistern. Aber diese Hitze, die Sonne, alles klebt, überall sind Wespen – nein, das ist alles nichts für mich. Zum Glück trösten mich die kulinarischen Aspekte des Sommers. Wie vielfältig die Auswahl an Obst und Gemüse ist! Ein Traum! Wenn man doch bloß Lust hätte, das auch alles zu verarbeiten, bei dieser Hitze.

Zur heutigen Runde von Saisonal schmeckt's besser habe ich Euch heute ein paar Wraps mitgebracht. Die Hauptrolle spielt darin eine würzig-knoblauchige Auberginen-Creme, begleitet von knackigem Spitzkohl und pikanter Chorizo. Ein perfekter Imbiss für die Mittagspause (besonders, wenn man danach das Büro für sich alleine haben will und/oder möchte, dass Menschen einen Mindestabstand halten), für ein sommerliches Picknick oder ein leichtes Abendessen auf dem Balkon!

Zutaten:

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Die Auberginen halbieren, mit Öl einreiben und mit dem Knoblauch im Ofen für rund 45 Minuten rösten. Die Schale darf ruhig dunkel werden, sie wird nicht mit verwendet.

Das Fruchtfleisch aus den Auberginen in eine Schale löffeln und mit Salz und Gewürzen zerdrücken und abschmecken.

Die Chorizo in Stücke schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten. Den Kohl in feine Streifen schneiden.

Die Wraps mit Auberginen-Creme bestreichen, mit Chorizo und Spitzkohl belegen und aufrollen. Als Rolle servieren oder in Scheiben geschnitten anrichten und mit der restlichen Auberginen-Creme servieren.

 

 Mehr wunderbare saisonale Gerichte gibt es heute bei:

Lebkuchennest: Pasta mit gelber Tomatensauce 

Obers trifft Sahne: Bao Buns mit Gemüse in Gochujang-Majo und knusprigem Tofu 

Jankes Seelenschmaus: Wraps mit Zucchini-Falafel & Sommergemüse 

Möhreneck: bunte Gemüsepfanne mit Sonnenweizen 

Feed me up before you go-go: Tomatensalat mit gerösteten Zitronen und Sumach-Zwiebeln 

feines gemüese: Brokkoli-Mais-Muffins 

evchenkocht: Sommer-Stulle mit Tomate, Pfirsich, Büffelmozzarella und Maracujadressing 

Kuechenlatein: Spitzkohlsalat mit Hüttenkäse und Salzmandeln 

Pottlecker: Gebratener Romanasalat mit einem Birnen-Tomaten-Chutney 

Volkermampft: Orientalischer Tomaten-Bohnen Salat mit geröstetem Knoblauch 

Brotwein: Panzanella - Italienischer Brotsalat

Habt es schön! 

Eure