Welcome in England!
Nachdem ich Euch mit der Vorspeise der kulinarischen Weltreise vor einem Monat nach Schweden entführte geht es nun weiter ins wunderschöne England, genau genommen in den Südwesten des Landes. Von dort stammt nämlich das heutige Rezept. Ennie Woolcock hat es von ihrer Mutter bekommen und damit viele Preise gewonnen. Nun habe ich das Rezept in die Finger bekommen und ein bisschen abgewandelt nachgekocht.
Cornish Pasties
Zutaten pro Pasty:
125 g Mehl
25 g Schweineschmalz
25 g Butter
50 ml kaltes Wasser
etwas Milch
eine halbe Frühlingszwiebel
125 g Rinderfilet
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zunächst für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben. Schweineschmalz und Butter in kleinen Würfeln dazugeben und mit den Fignerspitzen ins Mehl einmassieren. Dann nach und nach das Wasser dazugeben und alles zu einem weichen Teig verkneten und zur Seite stellen.
Den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Die Kartoffel schälen, vierteln und in feine Scheiben schneiden.
Die Frühlingszwiebel waschen und fein würfeln.
Das Rindfleisch klein schneiden.
Nun ist alles vorbereitet:
Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis mit einem Durchmesser von rund 23 cm ausrollen.
Auf einer Hälfte die Kartoffelscheiben, etwas Frühlingszwiebeln und das Rindfleisch verteilen, mit Salz und Pfeffer ordentlich würzen und dann zuklappen und die Ränder fest zudrücken. Mit Milch bepinseln und mit einer Gabel oben einstechen.
Im Ofen auf der mittleren Einschubleiste rund 45 Minuten backen. Die Pasties können warm oder kalt gegessen und serviert werden. Grüner Salat passt dazu super als Beilage. Man kann die Pasties aber auch ganz toll mitnehmen und unterwegs essen. Die letzten Pasties aßen wir beispielsweise in Bath, am Fluss Avon sitzend. Hach, das weckt Urlaubserinnerungen! So soll das ha aber auch mit Gerichten bei einer kulinarischen Weltreise sein, oder?
Lasst es Euch schmecken!
Eure
