Die letzten Tage im Jahr. Ich versuche mir bewusst Zeit zu nehmen und mich zu erinnern: Was hat dieses Jahr für mich bedeutet? Was habe ich erreicht? Was war mir wichtig? Was nehme ich mit?


Für mich persönlich war dieses Jahr wichtig und wunderschön. Wir sind zum 01. März in unsere neue Wohnung gezogen. Das war bereits im vergangenen Jahr klar geworden und wir hatten viel Zeit zur Vorbereitung. Trotzdem hat es sich natürlich, wie das immer so ist, lange hingezogen und viel Zeit in Anspruch genommen. Da nicht nur wir, sondern auch einige weitere Familienmitglieder umgezogen sind, hatten wir wochenlang kontinuierlich Umzugsdinge zu tun gehabt. Wir haben, das macht sich auch deutlich auf dem Blog bemerkbar, bis Juli ohne Küche gelebt. Dann, nach und nach, haben wir unsere Wunschküche zu bauen begonnen und sind noch immer nicht fertig.


Wir sind in diesem Jahr nicht ins Ausland vereist. Und trotzdem haben wir einen grandiosen Sommerurlaub an der Ostsee verbracht. Direkt am ersten Tag dieses Urlaubs, am 02. September, hat Johann Friedrich mich gefragt, ob ich ihn heiraten möchte. Seitdem sind wir nun (denn natürlich! Ja!) verlobt und planen unsere Hochzeit für September 2018.


Ich habe wenig gebloggt, muss ich gestehen und feststellen. Immer wieder gab es Dinge, die Vorrang hatten. Und ich habe oft gekocht und gegessen und dabei keine Bilder gemacht. Ich komme auf 51 Beiträge. Trotzdem hat sich ein bisschen was getan. Ich habe mich einer ganz tollen Gruppe von Foodbloggern angeschlossen: Lecker für jeden Tag. Zusammen veröffentlichen wir einmal im Monat grandiose Rezepte zu einem Thema. Es ist ein wunderbares Miteinander voller Wertschätzung.


Ein besonderes Herzensprojekt war in diesem Jahr die Torte, die ich zum 1. Geburtstag und gleichzeitig zur Taufe meines kleinen Bruders gebacken habe. Es war meine allererste Fondant-Torte und mir war besonders wichtig, dass sie nicht nur hübsch sondern auch richtig lecker ist. Daher gab es innen einen saftigen Zitronenteig, eine Lemoncurd-Füllung und nur ganz wenig Buttercreme. Ich war furchtbar nervös, bin aber noch immer sehr stolz auf das Ergebnis.


Nach Monaten ohne Küche war dies im August das erste Rezept aus meinem eigenen Ofen. Ich wollte etwas ganz besonderes backen und meinen wunderbaren Freund damit überraschen. Also habe ich seinen Lieblingskuchen gebacken: Stobbendähre. Warum dieser Kuchen so heißt und was sich dahiner verbirgt, beschreibe ich ganz ausführlich.

Auch in diesem Jahr habe ich, sowohl zu meinem Geburtstag als auch zu Weihnachten, wieder viele tolle Dinge für die Küche bekommen. Einige wunderschöne Kochbücher bereichern meine Sammlung und ich möchte gerne im neuen Jahr mehr auf einige davon eingehen. Außerdem habe ich zahlreiche wunderschöne Einzelteile und ein entzückendes altes Service geschenkt bekommen ‒ auch da wird es bald viel zu sehen geben.

Ich bin froh und dankbar, für die viele Unterstützung, die ich bekomme, sowohl online als auch 'im echten Leben'. Ich wünsche Euch allen ein paar schöne letzte Stunden in diesem Jahr 2017 und einen guten Start ins neue Jahr. Habt es schön und gemütlich!

Alles Liebe

Eure

Vor ein paar Tagen bin ich 27 Jahre alt geworden. Während ich den Tag mit meinem Liebsten in trauter Zweisamkeit verbracht habe (mit einem unvergesslichen Abendessen als Geschenk, von dem zweifelsfrei noch ein Bericht folgt!), habe ich am vergangenen Wochenende eine Mottoparty gegeben. Wir sind für eine Weile ganz in meiner liebsten Welt verschwunden und haben unsere Wohnung in ein Zaubererparadies voller Schnatze, fliegender Schlüssel, Tagesprophetartikel und magischer Wesen verwandelt.

Natürlich durfte es auch an magischem Essen und Trinken nicht mangeln. Es gab grandiose Kürbispasteten, zahlreiche weitere Köstlichkeiten unter Blätterteigedeckeln, Berty Botts Bohnen jeglicher Geschmacksrichtung, ein Zaubertränkelabor mit Vielsafttrank, einen Kessel voll Kürbissuppe, Butterbier und Hagrids Felsenkekse. Viel Zeit habe ich zuvor in der Küche verbracht und muss im Nachhinein feststellen, dass ich fast keine Bilder gemacht habe. Ich kann also von den meisten Gerichten nur schwärmen, sie aber nicht verbloggen, es tut mir Leid. Einige der Dinge waren aber so gut, dass sie vielleicht irgendwann wiederholt werden und dann ihren Weg hierher finden.

Die Felsenkekse, die ich glücklicherweise bereits Donnerstag gebacken habe, hatten so jedoch die Chance auf ein Bild zu gelangen. Ich habe mir, im Gegensatz zu Hagrid, große Mühe gegeben sie rechtzeitig aus dem Ofen zu nehmen, damit sie nicht ganz so hart sind. Das hat geklappt und sie sind sehr lecker geworden.


Zutaten für rund 24 Plätzchen:

100g Butter
100g Zucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
1 EL Honig
100 g Haferflocken
50 g gemahlene Nüsse
75 g getrocknete Cranberries oder Rosinen


Zubereitung:

Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Mehl, Backpulver und Salz unterrühren. Ei und Honig dazugeben, dann Haferflocken, gemahlene Nüsse und Trockenobst unterheben.

Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Jeweils einen gehäuften Teelöffel der Masse auf ein Blech setzen und rund 15 Minuten backen, dann auskühlen lassen.

Hagrid hat die Kekse sicherlich länger gebacken, weil er in der Zwischenzeit abgelenkt worden ist. Von Fang? Oder Norbert? Oder einer anderen magischen Kreatur?

Was ist Eure liebste magische Speise?


Hier noch ein paar Eindrücke von unserer Dekoration:






Außerdem habe ich diese tolle Geburtstagstorte bekommen!


Habt eine wunderbare Adventszeit!

Alles Liebe,
Eure

Mein liebster Weihnachtsfilm ist "Christmas Vacation" aus dem Jahr 1989. Diese wunderbare Komödie mit Chevy Chase steht bei uns jedes Jahr wieder auf dem Programm.

Ich habe den Film in meiner späten Kindheit durch meinen Stiefvater kennengelernt. Wie erfreut war ich, als ich feststellte, dass auch Johann Friedrich diesen Film aus seiner Kindheit kennt. Und wie irritiert war ich dann, als ich feststellte, dass er ihn, im Gegensatz zu mir, nur auf deutsch kennt. Da der Film im Original wirklich viel, viel besser ist, schauen wir ihn gemeinsam eigentlich nur noch auf diese Art. Ab und zu, eher aus nostalgischen Gründen, überredet mich Johann Friedrich aber, der deutschen Synchronisation noch eine Chance zu geben.

Im Laufe des Films wird immer wieder Egg Nog, Eierpunsch, getrunken, und zwar nicht wenig. "Wenn ich den Film schon auf in deutscher Synchronisation schauen muss, dann wenigstens mit ebenso viel Egg Nog!", dachte ich mir.


Für vier ordentliche Portionen braucht man:

1 l Milch
4 Eigelb
3 EL Vanillezucker
1 Prise Zimt
1 Prise Muskatnuss
50 ml Rum
50 ml Whisky

Zubereitung:

Die Milch in einem Topf erhitzen.

In der Zeit Eigelbe mit Vanillezucker, Zimt und Muskatnuss mit einem Handrührgerät richtig kräftig schaumig schlagen. Die Masse wird dann immer cremiger und heller.


Dann ein paar Löffel der heißen Milch einrrühren. So wird die Eigelbmischung etwas flüssiger und von der Temperatur gut angepasst; das hilft zu vermeiden, dass alles gerinnt.

Schließlich die gesamte Eigelbmasse in die heiße Milch geben und kräftig rühren. Noch einmal erhitzen aber keinesfalls kochen.

Vom Herd nehmen und den Rum und den Whisky einrühren. Heiß oder abgekühlt servieren und nach Bedarf noch einmal mit Zimt oder Muskatnuss bestreuen.


Habt ihr einen absoluten Lieblings-Weihnachtsfilm?

Macht es Euch gemütlich und habt einen schönen 2. Advent!

Drei Jahre ist es jetzt her, dass ich zufällig das alte handgeschrieben Kochheftchen Paul Sporrers in die Hände bekam. Damals machte ich mich sofort dran und buk das Rezept vom Widmungsschreiben nach. Seitdem lag das Heft bei mir und wartete sehnlichst darauf, wieder verwendet zu werden.Nun fragte mich neulich eine Kommilitonin, ob ich ein gutes Rezept für "diese mit Marmelade gefüllten Plätzchen" hätte. Dabei, oft als Linzer Plätzchen oder Spitzuben bekannt, handelt es sich um so klassische Weihnachtsplätzchen, dass ich es gar nicht fassen konnte hierfür noch kein Rezept auf dem Blog zu haben.

Also stöberte ich durch meine Rezeptsammlung. Ich fand etliche Rezepte, alt und neu, aufwändig und einfach. Bei Paul Sporrers Rezeptheft stehen Spitzbuben direkt als erstes Rezept unter dem Titel "Konfekt". Diese alten Rezepte umzusetzen sind meistens nicht ganz einfach, aber ich habe die Herausforderung angenommen.



Das alte Rezept zu entziffern ist für mich kein Problem gewesen ‒ denn genau mit so alten Schriften beschäftige ich mich ja im Studium und nebenberuflich.


Dort steht:

Konfekt

Spitzbuben!
250 gr Butter rühren, 375 gr. Mehl u. 190 gr. Zucker, 1 Eidotter
etwas Zimmt beigeben, ausstechen, halb gelöchert, halb unge-
löchert, hell backen, die ungelöcherten mit Gelee bestreichen
die gelöchterten daraufsetzen in Zucker drehen.

Ich habe das einfach genau so ausprobiert und an unklaren Stellen improvisiert. Das hat total gut geklappt!
Als ich im Supermarkt extra Spitzbubenausstecher gesehen habe, konnte ich ja nicht widerstehen und habe sie direkt kaufen müssen. Damit kann man ganz einfach und praktisch sowohl die runden Plätzchen ausstechen als auch das Loch in der Mitte, in Herzform, als Stern oder Kreis. 

Zutaten für 30 Spitzbuben (also 60 ausgestochene Plätzchen) bei einem Durchmesser von rund 7cm:

250 g Butter
375 g Mehl
190 g Zucker
1 Eigelb
eine Messerspitze Zimt

Puderzucker
Marmelade/Gelee

Zubereitung:

Die Butter mit dem Mehl, dem Zucker, Zimt und Eigelb zu einem Teig verkneten. Den Teig ggf. noch einmal kalt stellen, wenn er bereits zu warm geworden ist.


Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen, dann ausstechen.



Den Ofen in der Zwischenzeit auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und rund 8-10 Minuten backen. Sie sollten, wie im Rezept angegeben, bestenfalls noch hell sein. Nach und nach alle Plätzchen backen.

Die gelochten Plätzchen dann mit Puderzucker ordentlich bestäuben.



In einem kleinen Topf Marmelade oder Gelee nach Wahl erwärmen. Ich habe die drei unterschiedlichen Motive mit drei unterschiedlichen Sorten gefüllt. Die Plätzchen mit dem runden Loch sind mit Aprikosenmarmelade gefüllt, die Herzen mit Erdbeermarmelade und die Sterne mit meinem Brombeer-Portwein-Gelee. Für die Füllung jeweils ein ungelochtes Plätzchen mit der noch warmen Marmelade bestreichen und ein gelochtes Plätzchen draufsetzen und leicht andrücken.



Schon sind die Plätzchen fertig und können zum Adventskaffee gereicht werden! Die Plätzchen sind recht groß, finde ich, daher ist bereits ein einzelnes schon recht viel. Aber sie sind ganz zart, mürbe und einfach lecker.



Seid ihr auch der Meinung, dass es gar nicht genug Plätzchen geben kann, besonders in der Adventszeit? Wunderbar, das sehen wir nämlich genauso! Daher haben wir von Lecker für jeden Tag heute ganz viele Plätzchenrezepte für Euch!


Schaut vorbei bei:

Ina von Applethree: Kaffee-Herzen
Martina von Kinderkuecheundso: Haselnussplätzchen
Gülsah von Sommermadame: Marzipan-Plätzchen
Isabelle von ÜberSee-Mädchen: Kardamom-Shortbread
Kathy von Kathys Küchenkampf: Vanillekipferl Low Carb
Saskia von MakeItSweet: Pistazien-Bethmännchen
Jessi von Jessis Schlemmerkitchen: Plätzchen-Sterne mit Tee
Frances von carry on cooking: Weihnachtliche Honigplätzchen
Stephie von kohlenpottgourmet: Schoko-Rum-Hügel
Silke von Blackforestkitchen: Schwarzwälder Kirschplätzchen
Marie von FaBa-Familie aus Bamberg: Linzer Engel und Schokobrot-Keks-Konfekt
Elsa von Einfach Elsa: Schnelle Vanillepuddingkekse