Am vergangenen Sonntag hatte die Großtante meines Freundes Geburtstag und lud nachmittags zu Kaffee und Kuchen ein. Selbstverständlich also, dass ich auch einen Kuchen mitbringe. Doch was bäckt man da bloß? Ich überlegte und hatte dann eine gute Idee: Eierlikörkuchen. Ich weiß, dass sie Eierlikör mag und einen recht klassischen Kuchen sicherlich gerne hat. Und dann wurde aus der guten Idee eine perfekte Idee: Eierlikörkuchen nach dem Rezept meiner Großtante.
Meine Großtante starb schon vor einer ganzen Weile und ich bekam aus ihrem Nachlass neben vielen Kochbüchern auch sämtliche handgeschriebenenen Rezepte. Ordentlich wie sie war, waren alle Rezepte alphabetisch sortiert und so fand ich vier verschiedene Eierlikörkuchenrezepte und entschied mich für die schokoladige Variante:
Zutaten für eine Gugelhupfform:
250 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
300 g Mehl
½ Packung Backpulver
1 Packung Vanillezucker
250 ml Eierlikör
100 g Zartbitterschokolade (eigentlich laut Rezept Vollmilch)
200 g Schokolade oder Kuvertüre als Überzug
Zubereitung:
1. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und nach und nach die Eier unterrühren.
2. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und löffelweise unterrühren.
3. Den Eierlikör zugeben und verrühren.
5. In eine ausgefettete Guglhupf- oder Kranz-Springform geben und bei 180° C (Ober- und Unterhitze) rund 50 bis 60 Minuten backen – eine Stäbchenprobe hilft! Den Kuchen einige Minuten abkühlen lassen und dann stürzen.
Da ich den Kuchen verschenkt habe, gibt es keine Bilder vom aufgeschnittenen Kuchen. Dieser war allerdings schön saftig, hatte eine leichte Eierlikörnote und war schokoladig, aber nicht zu süß. Ein wirklich toller Kuchen! Ich habe die Erlaubnis bekommen, mehr der Rezepte meiner Großtante auszuprobieren und werde das gerne tun.
Mehr Kuchen also bald!
Bis dahin alles Liebe,
Eure
