In zwei Wochen ist bereits Ostern. Kommt ihr Euch auch immer so alt vor, wenn ihr Euch bei dem Gedanken ertappt: "Meine Güte, wo ist denn schon wieder die Zeit hin?" Und dabei ist Ostern in diesem Jahr ja wirklich spät! Schon längst ist der Frühling da, die Eisdielen sind geöffnet, der Bärlauch wächst und die Blumen blühen!

Falls ihr noch Ideen für Ostern sucht, dann habe ich heute genau das richtige Rezept. Ich habe Muffins gebacken, getarnt als Mini-Guglhupfe. Innen schön saftig, außen mit knackiger Schokolade! Wer kann da schon widerstehen?



Diese Muffins finde ich immer wieder richtig hübsch. Das Geheimnis liegt hier in den Silikonförmchen. Wenn man diese später mit flüssiger Schokolade füllt und die Muffins wieder in die Form drückt, erhält man den wunderschönen Guss. Das habe ich bei den Mini-Guglhupfen vor einigen Jahren schon einmal gemacht, da war es noch ein bisschen besser gelungen. Die Muffins schmecken aber auch mit normalem Guss ganz wunderbar lecker, da bin ich sicher!



Für 12 Muffins:


100 g Butter
50 g Zucker
2 Eier
130 g Mehl
1 TL Backpulver
100 ml Eierlikör

rund 150 g Schokolade nach Wahl

Zubereitung:

Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier unterrühren.

Mehl und Backpulver separat vermischen und unter die Eiermasse rühren. Den Eierlikör unterheben.

Den Teig in leicht gefettete Silikonförmchen geben. Bei 185 Grad Ober- und Unterhitze für 20 Minuten backen.

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Aus der Silikonform lösen und ganz abkühlen lassen.

Schokolade nach Wahl schmelzen und die Muffinförmchen reinigen.

Nun die geschmolzene Schokolade in die Förmchen geben (das klappt wirklich nur mit Silikonformen!) und die Muffins wieder in die Form drücken.

Nun kalt stellen, am besten über Nacht. So härtet die Schokolade aus und man erhält diese wunderbare Schokoladenoberfläche.

Dann vorsichtig aus der Form lösen und genießen!


Falls ihr noch mehr leckere Rezeptideen sucht, für Ostern oder die Zeit drumherum:  Heute präsentieren wir Euch mal wieder eine Menge unterschiedlicher Rezepte.



Schaut vorbei bei:

Ani’s bunte Küche: Lachs-Spinat Mini Quiche
Applethree: Herzhaft gefüllter Osterkranz
BackIna: Ostertorte “Speckled Egg Cake”
Backmaedchen 1967: süsse Spiegeleier Tartelettes
carry on cooking: Veganer Hefezopf
coconut&cucumber: Cocktail Honey Bunny
Fausba: Saftiges Karottenbrot und Karottenkekse
Fränkische Tapas: Fränkischer Lammbraten
Haus und Beet: Das leckere weiche Mischbrot mit Hefe
Kleines Kuliversum: Kuku Sabzi - persisches Kräuteromelette
kohlenpottgourmet: Karotten-Käsekuchen
Küchenmomente: Süße Osterlämmer aus Hefeteig
Labsalliebe: Orientalische Lammkrone für Ostern
Linal’s Backhimmel: Klassisches Osterbrot
Sommermadame: Hefezopf mit Orange

In meinem letzten Beitrag zeigte ich Euch die wunderschönen Apfelrosen und das cremige Rhabarbereis. Auf einigen der Bilder sieht man aber auch einige kleine schokoladige Leckerbissen - und die stelle ich heute ins Rampenlicht. Es handelt sich dabei um köstliche, leicht mürbe Schokoladen-Mini-Guglhupfe.


Seht ihr diesen perfekten Guss? An der Kaffeetafel wurde vermutet, es müsse sich dabei doch um Plastik oder Radiergummi handeln - aber nach einem Biss in die knackige Schokoladenschicht wusste jeder, dass sich da wirklich ein echter kleiner Guglhupf versteckt. Bei unserer Guglhupf-Rettungsaktion im März entdeckte ich die Methode bei Sandra und wollte es seitdem unbedingt ausprobieren.

Zutaten für etwa 20 kleine Guglhupfe (je nach Formgröße):

80 g Butter
60 g Zucker
2 Eier
110 g Mehl
1 TL Backpulver
etwas Milch
2 EL Kakaopulver
einen Schluck Rum

etwa 100-150 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:

Den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Butter und Zucker schauming schlagen, die Eier unterrühren. Mehl und Backpulver separat vermischen und ebenfalls unterrühren, mit etwas Milch zu einem nicht zu flüssigen Teig verrühren. Das Kakaopulver unterrühren und mit einem kleinen Schluck Rum verfeinern.

Die Masse mit einem Spritzbeutel oder Teelöffeln in die Guglhupfförmchen verteilen. Dabei die Form nur zu ca. 2/3 befüllen, da der Teig noch aufgeht. Nach dem Befüllen die Form leicht auf die Arbeitsfläche schlagen, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt und eventuelle Luftbläschen entweichen können.

Im Ofen rund 15 Minuten backen, dann abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Die Guglhupfe nun ganz auskühlen lassen und die Form säubern.

Die Kuvertüre schmelzen und diese dann in die sauberen Guglhupf-Förmchen gießen, bis diese etwa zu 1/3 befüllt sind. Die Guglhupfe nun wieder in die Förmchen drücken und ganz und gar auskühlen und aushärten lassen - mehrere Stunden, und/oder im Kühlschrank oder Eisfach. Wenn die Schokolade ganz ausgehärtet ist, kann man die Guglhupfe prima aus der Form lösen und...

...tada:


Lasst Euch die kleinen Leckerbissen schmecken!

Eure

Die Rettungstruppe hat einen Grund zur Freude und zum Feiern - das zweijährige Jubiläum. Zu diesem Anlass haben wir uns entschlossen kräftig zu gugeln und eine lange Tafel voller Guglhupfe und anderer Kuchen mit Loch aufzubauen.

Auch ich habe eine wunderschöne - rosafarbene - Guglhupfform und ihr konnt hier ja schon immer mal wieder große und kleine Guglhupfrezepte finden. Unten gibt es eine kleine Übersicht zu bisherigen Rezepten und ganz unten findet ihr natürlich alle Rezepte aller Mitretter! Ihr müsst Euch also nur entscheiden was ihr zuerst ausprobieren wollt.

Von mir gibt es heute ein ganz klassisches Rezept:



Wie versprochen aber hier eine kleine Übersicht über bisherige Guglhupfe auf meinem Blog:



Alles Liebe von mir, auf viele weitere tolle Rettungen!

 





Und natürlich gibt es wie immer noch viele weitere tolle Rezepte bei meinen lieben Mitrettern:

Giftigeblonde -  Apfel-Walnuss-Gugelhupf 

Food for Angels and Devils - Eierlikör-Schokoladen-Kuchen mit Loch

Vor einiger Zeit, noch mitten in der Bachelorarbeit, fand ich in der Stadt da süße Rezeptbuch mit dem namen "Picknick". Darin veröffentlichen sechs Bloggerinnen von fünf verschiedenen Blogs ihre Lieblingsrezepte für die Picknickzeit. Und da das Buch liebevoll gestaltet und wunderschön anzusehen ist, und mich beim ersten Durchblättern gleich viele der Rezepte ansprachen, musste ich es kaufen.
Heute, nach einigen Erledigungen an der Uni und in der Stadt fand ich dann im Supermarkt frische Himbeeren, Brombeeren und Erdbeeren und hatte dabei schon das Rezept im Kopf: Der Crème-fraîche-Guglhupf von Lykkelig.


Für einen großen Guglhupf braucht man:

6 Eier
160g Zucker
150g Crème fraîche
150 ml Öl (laut Rezept Sonnenblumenöl, was ich leider nicht da hatte, bei mir also Rapsöl)
350g Mehl
300g Himbeeren oder gemischte Beeren nach Geschmack (ich habe 125g Him-, 125g Brom- und gut 100g Erdbeeren genommen)
Butter zum Fetten der Form

Zubereitung:


Die Guglhupfform gut fetten und den Ofen auf 150°C vorheizen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Ich nehme ja prinzipiell meinen Vanillezucker, alternativ kann man aber auch zum normalen Zucker noch ein Tütchen Vanillezucker dazugeben.
Dann die Crème fraîche und das Öl unterrühren und nach und nach das Mehl dazugeben und verrühren. Die Beeren abwaschen, leicht abtupfen und vorsichtig unter den Teig heben.


Alles in die Guglhupfform füllen und etwa 50 Minuten backen. Rike von Lykellig empfiehlt, den fertigen Kuchen noch gut eine halbe Stunde abkühlen zu lassen, bevor man ihn stürzt.


Daran habe ich mich gehalten und er ließ sich wirklich wunderbar lösen. Ein wenig Puderzucker gab es dann noch obendrauf und schon konnten wir ihn genießen, den tollen Guglhupf! Und er schmeckt einfach fantastisch - leicht, fruchtig, saftig! Hmmm! Eine absolute Empfehlung, nicht nur fürs Picknick!



Einen schönen Start in die neue Woche!


Eure

Ihr Lieben,

ein Jahr ist es nun her, dass ich die spontane Idee eines eigenen Küchenblogs in die Tat umsetzte. Das muss natürlich gefeiert werden und darum habe ich heute einen wunderbaren Zitronenteig gemacht und daraus zweierlei gebacken: einen zitronigen Herzkuchen mit Zuckerguss und zitronige Minigugls mit Frischkäsecreme, dazu natürlich viele, viele bunte Smarties! Und zur Feier des Tages möchte ich einmal kurz zurückblicken mit Euch. Also, nehmt Euch einen Gugl!

Ihr Lieben!

Hier bin ich wieder und als Entschädigung für die lange Abwesenheit habe ich Euch eine große Portion Guglhupfe mitgebracht! Oder muss es Guglhupfs heißen?