Nun ist das Hessenmädchen mit den Blaubeeraugen bereits zweieinhalb Monate alt und fast hätte ich darüber vergessen, dass die Sommerrunde von Saisonal schmecktʼs besser vor der Türe steht. Also einmal das Kind in die Trage gesetzt, durch den Garten spaziert und gesammelt, was dieser so hergibt.
So entstand mein sommerlicher Flammkuchen mit Zucchini, Brombeeren, Burrata, Bacon und Honig. Der Teig ist im Handumdrehen gemacht und wird ganz dünn ausgerollt und bei hoher Temperatur knusprig gebacken. So schmelzen die Brombeeren und der Bacon wird kross. Burrata und Honig kommen erst nach dem Backen auf den Boden und verwandeln den Flammkuchen dann zu einem absoluten Genuss!
Von der Zucchini braucht ihr für den Flammkuchen nur wenige Scheiben – schaut Euch also unbedingt noch nach weiteren Verwendungsmöglichkeiten für Zucchini um (ich biete Euch Zucchini-Apfel-Blätterteig-Rosen, eine Zucchini-Tarte mit Ricotta, Zucchini-Puffer mit Zucchini-Apfel-Chutney oder Schokoladen-Zucchini-Kuchen, um nur eine kleine Auswahl zu nennen). Schaut aber auch unten bei den verlinkten Blogs vorbei, da wartet mindestens ein Rezept mit Zucchini auf Euch!
Zutaten für einen Flammkuchen (Blechgröße; 1–2 Personen):
250 g Dinkelmehl
125 g Wasser
eine Prise Salz
2 EL Olivenöl
200 g Frischkäse
1/4 Zucchini
3 Streifen Speck (Bacon)
Salz, Pfeffer
eine Hand voll Brombeeren
1 Kugel Burrata
etwas Schnittlauch
etwas Honig
Zubereitung:
Mehl, Wasser, Salz und Olivenöl zu einem Teig verkneten. Dünn in Blechgröße ausrollen.
Den Ofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den ausgerollten Teig auf das Backpapier legen.
Mit Frischkäse bestreichen, sparsam salzen und (nach Geschmack) kräftig pfeffern. Die Zucchini in sehr dünne Scheiben schneiden, den Speck in Streifen, die Brombeeren waschen und gut trocknen. Zucchinischeiben, Speck und Brombeeren auf dem mit Frischkäse bestrichenen Teig verteilen.
Im heißen Ofen rund 20 Minuten backen, bis der Teig am Rand goldbraun und knusprig ist. In der Zeit den Schnittlauch waschen und fein hacken.
Den gebackenen Flammkuchen aus dem Ofen holen. Den Burrata grob zerteilen und auf dem Flammkuchen verteilen, Schnittlauchröllchen und Honig darüber geben und servieren.
Bei der heutigen Sommerrunde von Saisonal schmecktʼs besser sind dabei:
Lebkuchennest: Paprika-Shakshuka
Dinner um Acht: Asiatische Sommerkohlrouladen
Volkermampft: Sommersalat mit Ziegenkäse und Roter Beete aus dem Ofen
Möhreneck: Caponata mit geröstetem Fladenbrot
Feed me up before you go-go: Scharf-saurer Möhrensalat mit gerösteten Kichererbsen
thecookingknitter: Blumenkohltaler mit Tomaten
moey’s kitchen: Gratinierte Zucchini-Ricotta-Röllchen mit Tomaten und Mozzarella
S-Küche: Vietnamesische Sommerrollen
Jankes Seelenschmaus: Herrlich bunte Gemüseknödel
Küchenlatein: Kohlrabi-Limetten-Salat
Kochen mit Diana: Tomaten-Clafoutis
Obers trifft Sahne: Sommerliches Risotto mit Knuspergarnelen
Lasst es Euch gut gehen!
Eure
"Garten"-Flammkuchen, Flammkuchen geht eigentlich immer!
AntwortenLöschenMegagute Kombi! Und danke für die Erinnerung, dass wir mal wieder Flammkuchen machen sollten! ;)
AntwortenLöschenWas für eine schöne Idee! Muss irgendwie sofort an einen lauen Sommerabend in Schweden denken ;-)
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Maja
Spannende Kombination, Danke! Ich liebe Flammkuhcne - und jetzt kommt ja die perfekt Jahreszeit dafür.
AntwortenLöschenDamit triffst du bei mir voll ins Schwarze, liebe Marie-Louise ♥ Süße Beeren, säuerlicher Käse, saftige Zucchini.... Hmmmmmm.... Herz, was willst du mehr?!
AntwortenLöschenHallo liebe Marie-Louise,
AntwortenLöschenoh wie lecker! Du hast echt immer so feine Ideen - bei dir wäre ich mal gerne zu Gast! Du triffst echt verdammt oft genau meinen Geschmack. Allein Brombeeren und Burrata... hach!
Liebe Grüße,
Eva