Vor ein paar Tagen bin ich 27 Jahre alt geworden. Während ich den Tag mit meinem Liebsten in trauter Zweisamkeit verbracht habe (mit einem unvergesslichen Abendessen als Geschenk, von dem zweifelsfrei noch ein Bericht folgt!), habe ich am vergangenen Wochenende eine Mottoparty gegeben. Wir sind für eine Weile ganz in meiner liebsten Welt verschwunden und haben unsere Wohnung in ein Zaubererparadies voller Schnatze, fliegender Schlüssel, Tagesprophetartikel und magischer Wesen verwandelt.

Natürlich durfte es auch an magischem Essen und Trinken nicht mangeln. Es gab grandiose Kürbispasteten, zahlreiche weitere Köstlichkeiten unter Blätterteigedeckeln, Berty Botts Bohnen jeglicher Geschmacksrichtung, ein Zaubertränkelabor mit Vielsafttrank, einen Kessel voll Kürbissuppe, Butterbier und Hagrids Felsenkekse. Viel Zeit habe ich zuvor in der Küche verbracht und muss im Nachhinein feststellen, dass ich fast keine Bilder gemacht habe. Ich kann also von den meisten Gerichten nur schwärmen, sie aber nicht verbloggen, es tut mir Leid. Einige der Dinge waren aber so gut, dass sie vielleicht irgendwann wiederholt werden und dann ihren Weg hierher finden.

Die Felsenkekse, die ich glücklicherweise bereits Donnerstag gebacken habe, hatten so jedoch die Chance auf ein Bild zu gelangen. Ich habe mir, im Gegensatz zu Hagrid, große Mühe gegeben sie rechtzeitig aus dem Ofen zu nehmen, damit sie nicht ganz so hart sind. Das hat geklappt und sie sind sehr lecker geworden.


Zutaten für rund 24 Plätzchen:

100g Butter
100g Zucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
1 EL Honig
100 g Haferflocken
50 g gemahlene Nüsse
75 g getrocknete Cranberries oder Rosinen


Zubereitung:

Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Mehl, Backpulver und Salz unterrühren. Ei und Honig dazugeben, dann Haferflocken, gemahlene Nüsse und Trockenobst unterheben.

Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Jeweils einen gehäuften Teelöffel der Masse auf ein Blech setzen und rund 15 Minuten backen, dann auskühlen lassen.

Hagrid hat die Kekse sicherlich länger gebacken, weil er in der Zwischenzeit abgelenkt worden ist. Von Fang? Oder Norbert? Oder einer anderen magischen Kreatur?

Was ist Eure liebste magische Speise?


Hier noch ein paar Eindrücke von unserer Dekoration:






Außerdem habe ich diese tolle Geburtstagstorte bekommen!


Habt eine wunderbare Adventszeit!

Alles Liebe,
Eure

Drei Jahre ist es jetzt her, dass ich zufällig das alte handgeschrieben Kochheftchen Paul Sporrers in die Hände bekam. Damals machte ich mich sofort dran und buk das Rezept vom Widmungsschreiben nach. Seitdem lag das Heft bei mir und wartete sehnlichst darauf, wieder verwendet zu werden.Nun fragte mich neulich eine Kommilitonin, ob ich ein gutes Rezept für "diese mit Marmelade gefüllten Plätzchen" hätte. Dabei, oft als Linzer Plätzchen oder Spitzuben bekannt, handelt es sich um so klassische Weihnachtsplätzchen, dass ich es gar nicht fassen konnte hierfür noch kein Rezept auf dem Blog zu haben.

Also stöberte ich durch meine Rezeptsammlung. Ich fand etliche Rezepte, alt und neu, aufwändig und einfach. Bei Paul Sporrers Rezeptheft stehen Spitzbuben direkt als erstes Rezept unter dem Titel "Konfekt". Diese alten Rezepte umzusetzen sind meistens nicht ganz einfach, aber ich habe die Herausforderung angenommen.



Das alte Rezept zu entziffern ist für mich kein Problem gewesen ‒ denn genau mit so alten Schriften beschäftige ich mich ja im Studium und nebenberuflich.


Dort steht:

Konfekt

Spitzbuben!
250 gr Butter rühren, 375 gr. Mehl u. 190 gr. Zucker, 1 Eidotter
etwas Zimmt beigeben, ausstechen, halb gelöchert, halb unge-
löchert, hell backen, die ungelöcherten mit Gelee bestreichen
die gelöchterten daraufsetzen in Zucker drehen.

Ich habe das einfach genau so ausprobiert und an unklaren Stellen improvisiert. Das hat total gut geklappt!
Als ich im Supermarkt extra Spitzbubenausstecher gesehen habe, konnte ich ja nicht widerstehen und habe sie direkt kaufen müssen. Damit kann man ganz einfach und praktisch sowohl die runden Plätzchen ausstechen als auch das Loch in der Mitte, in Herzform, als Stern oder Kreis. 

Zutaten für 30 Spitzbuben (also 60 ausgestochene Plätzchen) bei einem Durchmesser von rund 7cm:

250 g Butter
375 g Mehl
190 g Zucker
1 Eigelb
eine Messerspitze Zimt

Puderzucker
Marmelade/Gelee

Zubereitung:

Die Butter mit dem Mehl, dem Zucker, Zimt und Eigelb zu einem Teig verkneten. Den Teig ggf. noch einmal kalt stellen, wenn er bereits zu warm geworden ist.


Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen, dann ausstechen.



Den Ofen in der Zwischenzeit auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und rund 8-10 Minuten backen. Sie sollten, wie im Rezept angegeben, bestenfalls noch hell sein. Nach und nach alle Plätzchen backen.

Die gelochten Plätzchen dann mit Puderzucker ordentlich bestäuben.



In einem kleinen Topf Marmelade oder Gelee nach Wahl erwärmen. Ich habe die drei unterschiedlichen Motive mit drei unterschiedlichen Sorten gefüllt. Die Plätzchen mit dem runden Loch sind mit Aprikosenmarmelade gefüllt, die Herzen mit Erdbeermarmelade und die Sterne mit meinem Brombeer-Portwein-Gelee. Für die Füllung jeweils ein ungelochtes Plätzchen mit der noch warmen Marmelade bestreichen und ein gelochtes Plätzchen draufsetzen und leicht andrücken.



Schon sind die Plätzchen fertig und können zum Adventskaffee gereicht werden! Die Plätzchen sind recht groß, finde ich, daher ist bereits ein einzelnes schon recht viel. Aber sie sind ganz zart, mürbe und einfach lecker.



Seid ihr auch der Meinung, dass es gar nicht genug Plätzchen geben kann, besonders in der Adventszeit? Wunderbar, das sehen wir nämlich genauso! Daher haben wir von Lecker für jeden Tag heute ganz viele Plätzchenrezepte für Euch!


Schaut vorbei bei:

Ina von Applethree: Kaffee-Herzen
Martina von Kinderkuecheundso: Haselnussplätzchen
Gülsah von Sommermadame: Marzipan-Plätzchen
Isabelle von ÜberSee-Mädchen: Kardamom-Shortbread
Kathy von Kathys Küchenkampf: Vanillekipferl Low Carb
Saskia von MakeItSweet: Pistazien-Bethmännchen
Jessi von Jessis Schlemmerkitchen: Plätzchen-Sterne mit Tee
Frances von carry on cooking: Weihnachtliche Honigplätzchen
Stephie von kohlenpottgourmet: Schoko-Rum-Hügel
Silke von Blackforestkitchen: Schwarzwälder Kirschplätzchen
Marie von FaBa-Familie aus Bamberg: Linzer Engel und Schokobrot-Keks-Konfekt
Elsa von Einfach Elsa: Schnelle Vanillepuddingkekse

Wer mir auf Instagram oder bei Facebook folgt oder mich persönlich kennt, der weiß es vermutlich schon: Seit dem 2. September bin ich verlobt. Am ersten Morgen unseres Spätsommer-Ostseeurlaubs fragte mich Johann Friedrich, ob ich ihn heiraten möchte – und ohja, ich möchte!

Das ist natürlich ein Grund zum Feiern. So verbrachten wir bereits mit den unterschiedlichsten Menschen und Freundeskreisen tolle gemeinsame Stunden. Heute hatten wir nun die Familie meines Verlobten in unserer neuen Wohnung. Einweihungs- und Verlobungsfeier, sozusagen. Ich wollte unbedingt eine Apple Pie backen und dazu noch eine Torte. Also durchstöberte ich eine Zeitschrift, die ich vor einiger Zeit einmal von meiner Schwiegermutter (in spe) bekommen hatte und fand dort das Rezept, nachdem ich mich grob gerichtet habe.


So gab es eine Torte aus schokoladigem Keksboden, beeriger, alkoholhaltiger Mascarpone-Creme, einem Brombeergeleespiegel und frischen Beeren. Die Herstellung ist wirklich einfach und das schöne ist, dass man ohne Backen auskommt. Die Torte braucht nur ein wenig Vorbereitungszeit und etwas Platz im Kühlschrank. Eigentlich ist das Rezept für eine Springform mit dem Durchmesser von 20 cm; ich habe aber meine Herzform verwendet, die eher einer 26-cm-Springform ähnelt.



Zutaten für 1 Springform mit 26cm Durchmesser 
(Rezept in Abwandlung aus der "Lecker Bakery" 3/2015)

220 g Schokoladen-Kekse mit Füllung
80 g Butter
25 g Zartbitterschokolade

425 g gemischte Beeren
50 g Puderzucker
4 EL Likör o.ä. nach Wahl (bei mir Byrrh)
4 Blatt Gelatine, weiß
250 g Mascarpone
300 g Sahne

100 g Gelee nach Wahl

Zubereitung:

Die Kekse mit einem Zerkleinerer oder einem Gefrierbeutel und einem Nudelholz fein zerkleinern. Die Butter schmelzen. Die Schokolade hacken und in die geschmolzene Butter rühren. Die Kekskrümel hinzufügen und alles gut verrühren. 

Eine Backform fetten und mit Backpapier auskleiden. Die Schokoladen-Keks-Mischung in der Form verteilen, dabei gleichmäßig mit einem Löffel andrücken. Dabei auch einen Rand hochziehen, mindestens 2-3 cm.  Den Boden für 30 Minuten kalt stellen.

Die Gelatine in Wasser einweichen. 400 g Beeren (die schönsten Beeren für später zur Seite legen!) mit dem Puderzucker und dem Likör vermischen und mit einem Pürierstab oder in einer Küchenmaschine fein pürieren, dann passieren. 4 EL der passierten Masse in einem kleinen Topf erhitzen. Die Gelatine ausdrücken und in der heißen Fruchtmasse auflösen, dann alles in die restliche Fruchtmasse einrühren. Die Mascarpone, am besten zimmerwarm, unterrühren.

Die Sahne steif schlagen und unter die Masse ziehen. Dann die gesamte Creme in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Mindestens drei Stunden, am besten aber über Nacht kalt stellen.

Dann das Gelee erhitzen und auf den gut gekühlten Kuchen geben. Schließlich die zur Seite gelegten Beeren darauf verteilen und die ganze Torte noch einmal bis zum Servieren kühlen.



Bei uns gab es dann noch rubinroten Sekt dazu. In Kombination mit der rosa Tischdecke finde ich das ja schon ziemlich hübsch, muss ich sagen. Und die Familie war von dem Törtchen total begeistert. Ein knuspriger Boden, eine sahnige Beerencreme und obendrauf mein tolles Brombeergelee. 


Es war wunderbar, die Familie im Haus zu haben. Oma Erni und Großtante Reni waren sogar zum ersten Mal hier bei uns und es hat ihnen gut gefallen. Das lag sicher zu einem kleinen Teil an Torte und Kuchen, Sekt und Likör. Und an unserer schönen Wohnung. Und sicherlich auch am Grund unseres Zusammenkommens. Auf jeden Fall war es schön. Es ist schön. Es wird schön. 

Mit ganz viel Liebe

Eure

Die Woche ist fast geschafft. Es ist Freitag, der 23. Dezember. Morgen ist er da, der heilige Abend. Meine Feststellung? Die Vorweihnachtstage sind einfach zu kurz. Wie soll man alles schaffen, was es so zu schaffen gibt? Lebensmittel einkaufen, Geschenke einkaufen, verpacken, verschicken, verschenken. Kekse backen, verzieren und anrichten, Pralinen machen. Einen Tannenbaum aussuchen, kaufen, aufstellen und schmücken. Die Lieblings-Weihnachtsfilme schauen und die schönsten Lieder hören. So viele wunderschöne Dinge und so wenig Zeit dafür. Zumindest geht es mir so: Es ist eine Menge liegengeblieben.

Trotzdem öffnet sich heute für Euch ein weiteres virtuelles Türchen und zwar unter dem Motto: Früher war mehr Lametta - unser Tannenbaum. Und während unser Tannenbaum zwar schon ausgesucht, bezahlt und hergebracht ist, steht er doch noch draußen und wartet darauf, aufgebaut und geschmückt zu werden. In der Zwischenzeit erfreue ich Euch also mit ein paar wunderschönen Ersatztannenbäumchen! Denn früher war zwar vielleicht mehr Lametta, aber es gab nie so zuckersüße Tannenbäume wie heute!


Diese entzückenden Plätzchen sind ein bisschen mehr Aufwand, aber sie kommen super gut an und schmecken sehr lecker! Jeweils zwei der Plätzchen werden nach dem Backen mit Gelee aneinandergeklebt, später mit Zuckerguss bestrichen und nach Belieben verziert. Ein Spaß für die ganze Familie!

Für rund 100 Doppelplätzchen:

Für den Teig:

280 g Mehl
1 Prise Salz
1/2 TL Backpulver
100 g geschälte, gemahlene Mandeln
100 g Puderzucker
1 EL Vanillezucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale
175 g Butter
1 Ei

Außerdem:

150 g Gelee nach Wahl (bei mir Himbeer-Johannisbeer)
300 g Puderzucker
3 EL Milch
2 EL Sirup nach Wahl (bei mir Himbeer)
Zuckerstreusel

Zubereitung:

Mehl, Salz, Backpulver, Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenschale mischen. Mit der Butter und dem Ei zu einem glatten Teig verkneten. Wenn der Teig zu sehr klebt, Mehl hinzugeben. Für 30 Minuten kalt stellen.

Den Ofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen, die Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig mit viel Mehl ausrollen und Plätzchen ausstechen. Ich habe mich für die Tannenbäumchen entschieden, es geht aber auch jeder andere Ausstecher.



Je nach Plätzchengröße 7-15 Minuten backen (meine Tannenbäume sind recht klein und haben sieben Minuten gebraucht). Achtet einfach drauf, dass sie nicht (zu) dunkel werden sollten. Herausnehmen, vom Blech ziehen und abkühlen lassen. Nach und nach alle Plätzchen backen.

Das Gelee in einem kleinen Topf aufkochen und glatt rühren. Mit einem Pinsel die Rückseite eines abgekühlten Plätzchens bestreichen und so immer zwei Plätzchen zusammensetzen. Trocknen lassen.


Den Puderzucker mit der Milch und dem Sirup glatt rühren, es sollte noch gut streichbar sein. Nun die Doppel-Plätzchen von einer Seite damit bestreichen und mit Zuckerstreuseln nach Wunsch verzieren.


Zuckerguss und Gelee sind übrigens üppig kalkuliert. Übriges Gelee kann man einfach wieder in ein Glas geben, abkühlen lassen und gewohnt verwenden; übrigen Zuckerguss gut auch für andere Plätzchen oder Lebkuchen benutzen!



Nun lade ich Euch natürlich herzlich ein, einmal bei den anderen Teilnehmern des heutigen Mottos vorbeizuschauen:

Malina von http://malinaflorentine.de
Alex von www.justaelex.blogspot.com
Anni von www.rotkopfchen.de

Damit verabschiede ich mich nun erst einmal! Ich wünsche Euch wunderschöne Feiertage mit Euren Liebsten und eine ganz stressfreie, erholsame Zeit! Wir lesen uns vor Sylvester noch einmal, denke ich!

Alles Liebe,
Eure

Guten Morgen an diesem wunderschönen Samstag! Es ist der 3. Dezember, das dritte Türchen im Adventskalender darf geöffnet werden. Für das Adventskränzchen heißt das heute: Leckeres im Advent! Ein wunderbares Thema, oder? Das ist sicher ein Grund, weshalb ich den Dezember so liebe. An jeder Ecke gibt es köstliche Leckereien, es duftet nach Gewürzen und den verschiedensten Aromen und man kann es sich ganz herrlich gemütlich machen.


Ich habe mich daher entschieden, die ersten Plätzchen des Jahres zu backen und einen Punsch dazu zu kochen. Vormittags hatte ich auf dem Wochenmarkt noch einen Mistelzweig gekauft, der sich auf den Bildern doch einfach grandios macht, nicht wahr? Aber nun zu meinen zwei Rezepten:

Garam-Masala-Erdnuss-Plätzchen und 

scharfer Beeren-Orangen-Punsch

Für rund 30 Plätzchen:

200 g Butter (Zimmertemperatur oder leicht erwärmt)
50 g Puderzucker plus etwas mehr zum Bestäuben
100 g gehackte Erdnüsse
1 Prise Salz
250 g Mehl
1 geh. TL Garam Masala (eine tolle indische Gewürzmischung, die man fertig kaufen kann, aber natürlich auch selbst mischen kann)

Zubereitung:

Butter und Puderzucker schaumig schlagen, dann die gehackten Nüsse, das Mehl, Salz und Garam Masala unterrühren. Alles zu einer dicken Rolle formen und in 0,5-1cm dicke Scheiben schneiden.




Den Ofen auf 190° Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Plätzchen mit etwas Abstand auf ein Backblech setzen und rund 15-20 Minuten backen. Die Ränder sollten leicht braun sein, die Mitte noch weich - das härtet beim Abkühlen noch aus. Mit Puderzucker bestäuben und warm oder kalt genießen!




Für zwei kleine Punsch-Gläschen:

den Saft zweier Orangen
1 daumengroßes Stück Ingwer, gerieben
2 Hände voll gemischter Beeren (im Zweifelsfall aus einer TK-Mischung)
1/4 TL Garam Masala
ggf. Zucker

Zubereitung:

Den Saft, den geriebenen Ingwer, die Beeren und das Garam Masala in einem kleinen Topf vermischen und langsam erhitzen. Es sollte nicht kochen.
Durch ein Sieb abgießen, dabei die Beeren ordentlich ausdrücken. Nun solltet ihr den Punsch noch etwas abschmecken. Wenn er Euch zu sauer ist, einfach etwas Zucker zugeben. Ich fand ihn so wie er war perfekt - ordentlich sauer und ganz schön scharf!


So, ich wünsche Euch ein wunderbares Wochenende und einen tollen 2. Advent morgen!

Und diese Blogger haben sich zum heutigen Thema ebenfalls etwas überlegt (erscheint vielleicht zum Teil erst im Laufe des Tages):

Marie von www.marie-theres-schindler.de
Jojo von http://www.jolimanoli.com
Alexa von https://keksundkoriander.wordpress.com
Jill von www.kleineskuliversum.wordpress.com
Lilli von www.laviedelilli.de
Eva von www.champagnebrus.blogspot.de
Michelle von www.michilicious.com
Jacqueline von www.leisureperfection.blogspot.com
Malina von http://malinaflorentine.de
Lidia von www.pardonme.de
Tatjana von www.wiesenknopfschreibselei.de und
J. Florence von www.marken-und-produkte.de

Alles Liebe, Eure