Und direkt das nächste Rezept: Levis "Sonnenschein-Tarte mit Feta, Süßkartoffel und roten Zwiebeln"



Es ist aus der Kategorie "Picknick" und wird für vier bis fünf Leute berechnet. Wir haben zu viert die Tarte aufgegessen und es hätte ruhig noch ein wenig mehr sein können. Ich habe leider aber auch vergessen, einen Salat dazu zu kaufen, das wäre sicherlich gut gewesen.

Laut Rezept soll man fertigen Mürbeteig nehmen – das finde ich nicht schön. Den Hinweis, das man ja auch fertigen Teig nehmen könnte, würde ich besser finden. Ich habe jetzt einen einfachen Mürbeteig selbst gemacht, von der Menge war es dadurch aber nicht dem Rezept entsprechend. Ansonsten konnte man das Rezept gut aus dem Buch nachkochen. Die Hitze habe ich am Ende ein wenig variiert, so hat er eine schöne Farbe bekommen.





Die Tarte war gute 30 Minuten im Ofen und damit ein wenig länger als im Rezept angegeben, dennoch waren die Süßkartoffeln in der Mitte noch etwas bissfester. Meine Schwiegermama schlug deshalb vor, die Süßkartoffeln beim nächsten Mal etwas vorzugaren. Ich empfand das Essen als durchschnittlich gut. Es war nicht schlecht, aber ich fand es auch nicht so richtig beeindruckend oder extravagant. Meinen Schwiegereltern gefiel die Tarte deutlich besser, meinem Freund deutlich weniger.


Die Zutaten zu bekommen war problemlos möglich, die Kosten für die Tarte eher gering.

Fazit: Grundsätzlich eine nette Idee, finde ich. Für ein Picknick tatsächlich schön. Ich denke, ich werde damit vielleicht noch ein bisschen experimentieren und neue Kombinationen ausprobieren. So kam für mich die Süßkartoffel nicht übermäßig zur Geltung, die Kombination mit Feta und Thymian war nett, aber nicht spektakulär.

Ihr Lieben,

als Entschädigung für die letzten Tage gab es heute gleich zwei Rezepte aus Levi Roots Kochbuch.

Für meinen Gebärdensprachkurs backte ich den "Schokokuchen mit Gewürzen und Orange", den ich allerdings statt in einer 20cm-Form in zwölf Muffinförmchen verteilte.

Das Rezept stammt aus der Kategorie "Gebäck und Kuchen" und auch hier habe ich mich bemüht, die Anweisungen genau zu befolgen. Das Rezept kommt vollkommen ohne Mehl aus, stattdessen werden Mandeln verwendet. Diese soll man theoretisch selber rösten und mahlen, ich muss gestehen, dass ich gemahlenen Mandeln verwendet habe.

In den Teig kommen dann unter anderem vier Eier, die man getrennt hinzugibt. An dieser Stelle war ich vom Rezept sehr verwirrt, weil man dort liest:

"2 Eigelb mit der Hälfte des Zuckers [...] schaumig schlagen."

Ich durchsuchte das Rezept also nach der Stelle, an denen die übrigen zwei Eigelb verwendet werden sollen, fand aber keine entsprechende Stelle und stellte die Eigelb zur Seite. Erst eine ganze Weile später stolperte ich über den Satz:

"3 Mandeln, Schokolade, [...] unter die Eigelbmasse rühren."

Da mir absolut klar war, dass es sich um keine drei Mandeln handeln kann, machte ich mir noch einmal neue Gedanken und dann fiel es mir auf! Die Zahlen stellen die Arbeitsschrittnummern dar, setzen sich aber leider gar nicht vom Fließtext ab. Zum Glück habe ich es aber gemerkt und meine übrigen zwei Eigelb hinzugefügt. Das hätte man sicher vom Layout besser gestalten können.

Das Herstellen des Teigs und das Backen der Muffins (verkürzte Backzeit: Von 35-40 Minuten auf 25) war problemlos möglich. Dann kam die Schokoladensahne, mit der der Kuchen bestrichen werden soll. Dafür wird Schokolade geschmolzen und mit Sahne vermischt. Beim Abkühlen soll die Mischung dann dick werden. Als meine Schokoladensahne kalt war, war sie allerdings noch vollständig flüssig. Noch vollkommen ruhig habe ich das ganze nochmal über dem Wasserbad erhitzt und noch einmal abkühlen lassen, was allerdings nichts an der Konsistenz änderte. Flüssig. Ich versuchte es dann mit Aufschlagen der Schokosahne, aber auch das klappte leider nicht. Erst viele Stunden später, nach klitzekleinem Nervenzusammenbruch und vielen Stunden im Kühlschrank hatte es eine mehr oder weniger akzeptable Konsistenz.

Die Zutaten hatte ich alle im Haus, ansonsten sind sie aber überall erhältlich und nicht teuer.

Die Muffins waren letztlich sehr lecker und kamen auch in meinem Sprachkurs sehr gut an.

Fazit:Das Ergebnis war toll, der Weg dahin aber nicht ganz unproblematisch. Vielleicht mache ich den Grundteig noch einmal, vielleicht mit zusätzlichem Rum im Teig, das könnte ich mir sehr gut vorstellen. Die Schokosahne war zwar geschmacklich gut, aber den Aufwand und die Nerven nicht wirklich wert.

Ihr Lieben,

der Monat ist fast halb um, aber nun komme ich endlich dazu Euch stolz zu berichten, dass ich das erste Rezept aus Levi Roots Kochbuch zubereitet habe:

"Kürbis-Spinat-Salat mit Chili, Erdnüssen und Ingwerdressing"



Es ist aus der Kategorie "Für den kleinen Hunger", wird als Beilage für sechs Personen ausgezeichnet, bei uns wurden davon drei Personen zum Abendessen satt. Ich habe versucht, das Rezept ausnahmsweise einmal recht genau zu befolgen, schließlich möchte ich beurteilen, wie gut die Kochbücher sind. Statt des angegebenen Butternut-Kürbis habe ich allerdings einen kleinen Hokkaido-Kürbis und einen halben "Sweet Dumpling"-Kürbis verwendet. Dieser wird mit Chili im Ofen geröstet. Dazu gab es Salat aus frischen Spinatblättern und ein Dressing, das aus Weißweinessig, Erdnussöl, ganz wenig Dijon-Senf, eingelegtem Ingwer und Erdnüssen bestand.

Wichtig ist, dass man das Dressing gut mit dem Salat vermischt, damit es schön intensiv ist. Ich hatte mehr Spinat als angegeben, hab aber auch die doppelte Menge Dressing verwendet.

Ich empfand es als leichtes und gleichzeitig sehr interessantes Abendessen. Der Salat war schlicht, Spinat hat ungekocht meines Erachtens keinen sehr starken Eigengeschmack. Das Dressing war ebenfalls eher einfach, hatte allerdings durch den eingelegten Ingwer und die Erdnüsse einen ganz eigenen Geschmack, eine gute Kombination. Der Kürbis aus dem Ofen gefiel mir sehr gut, besonders der "Sweet Dumpling", der recht süß schmeckt.

Das Rezept ist leicht zu verstehen, alle Angaben sind gut umsetzbar. Die Zutaten kann man theoretisch alle im Supermarkt bekommen. Ob man sich allerdings wirklich an die Vorgaben wie Butternutkürbis, Weißweinessig und Erdnussöl hält, bleibt jedem selbst überlassen. Man kann es mit wenig Variationen sicherlich gut anpassen und das an Essig und Öl nehmen, was man im Haus hat. Dann ist das Rezept auch eher günstig...

Fazit: Mir gefiel das Abendessen gut, mein Schwiegervater war vom Kürbis recht angetan, vom Dressing nicht allzusehr und mein Freund fand den Salat ganz gut, ist aber kein großer Kürbisliebhaber. Wahrscheinlich wird es dieses Gericht also nicht so bald wieder geben, zumindest nicht in dieser Kombination. Ich finde die Idee im Ofen gerösteten Kürbis als Beilage zu essen sehr reizvoll und kann mir das auch gut zu anderen Gerichten vorstellen.