{Dieses Buch habe ich als kostenfreies Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt bekommen. Eine weitere Bezahlung ist nicht erfolgt. Meine Meinung ist unbeeinflusst.}

Zum Buch:

Die offiziellen Downton Abbey Cocktails. Stilvolle Drinks für alle Gelegenheiten
von Lou Bustamente
Vorwort von Julian Fellowes
Verlag der deutschen Ausgabe: Prestel Verlag, München
Erscheinungstermin: 26. September 2019

Preis: 19,95 €

Abbey und Donk, das waren Cocktails, die man zweifelsfrei mit Downton Abbey in Verbindung bringen kann. Der Clover Club hingegen ist ein Klassiker, dessen Namensgeschichte bis ins späte 19. Jahrhundert zurückreicht. Er enthält frisches Eiweiß, wodurch er eine ganz eigene Konsistenz und seine unvergleichliche Schaumkrone erhält.



Ein Rezept, das ich unbedingt ausprobieren musste. Da man pro Cocktail ein halbes Eiweiß braucht, macht man am besten direkt zwei Cocktails. In Gemeinschaft trinkt es sich ja sowieso viel besser.

Für zwei Clover Club-Cocktails:

60 ml Gin
60 ml trockenen Wermut
30 ml Zitronensaft
30 ml Himbeersirup
3 Barlöffel (=15 ml) Zuckersirup 1:1
1 ganz frisches Eiweiß

Eiswürfel

Zubereitung:

Gin, Wermut, Zitronensaft, Himbeersirup und Eiweiß in einen Cocktailshaker geben und ‒ ohne Zugabe der Eiswürfel ‒ für 10‒15 Sekunden shaken.
Dann das Eis zugeben, erneut shaken und in gekühlte Cocktailschalen abseihen.


Zum Rezept:

Das Rezept stammt aus dem Buch Die offiziellen Downton Abbey Cocktails. Stilvolle Drinks für alle Gelegenheiten von Lou Bustament.

{Dieses Buch habe ich als kostenfreies Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt bekommen. Eine weitere Bezahlung ist nicht erfolgt. Meine Meinung ist unbeeinflusst.}

Das Ergebnis:


Ein sehr komplexer Cocktail. Gin, Wermut, Sirups und Zitronensaft und dazu die ganz eigene Konsistenz durchs Ei ‒ ein außergewöhnlicher Cocktail! Uns gefiel der sehr gut. Wer kein frisches Eiweiß verwenden will, der kann im Fachhandel auch pasteurisiertes Eiweiß kaufen, steht im Buch. 

Was ist Euer Lieblingscocktail?

Erst vor ein paar Tagen habe ich Euch von Downton Abbey und den passenden Cocktails erzählt. Heute folgt direkt der nächste davon! Er trägt den verheißungsvollen Namen „Donk“. Wahren Downton Abbey-Fans ist natürlich klar, was sich hinter diesem Namen verbirgt: Die kleine Sybbie nennt ihren geliebten Großvater, Lord Grantham, so. Der wiederum liebt zwei Drinks ganz besonders: Portwein und Whisky. Hier sind beide vereint!



Für einen „Donk“:

   90 ml Portwein
   15 ml Zitronensaft, frisch gepresst
   Mineralwasser
   Eiswürfel
   1,5 Barlöffel rauchigen Whisky
   Zitronentwist

Zubereitung:

Einige Eiswürfel in ein Collinsglas oder einen Tumbler füllen. Portwein und Zitronensaft zugeben und mit Mineralwasser auffüllen, umrühren. Den Whisky zugeben. Die Zitronenschale über dem Cocktail zerdrehen und ins Glas geben.


Zum Rezept:

Das Rezept stammt aus dem Buch Die offiziellen Downton Abbey Cocktails. Stilvolle Drinks für alle Gelegenheiten von Lou Bustament.

{Dieses Buch habe ich als kostenfreies Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt bekommen. Eine weitere Bezahlung ist nicht erfolgt. Meine Meinung ist unbeeinflusst.}

Das Ergebnis:


Eigentlich bin ich kein großer Whiskyfan. Aber ich mag den Geruch von ‒ besonders rauchigem ‒ Whisky gern! Und ich mag Portwein. Genug Gründe für mich, diesen Cocktail zu probieren und: ich bin total begeistert! Der Cocktail ist frisch und fruchtig, zeitgleich tief und erdig. Das Mineralwasser gibt ihm eine Leichte und ein Prickeln. Ein absoluter Favorit!

Habt ihr schon den neuen Downton Abbey-Film gesehen? Er kam in die Kinos während wir gerade in Südengland waren. Aber da wir unseren liebsten Freunden versprochen hatten, den Film gemeinsam zu sehen, waren wir ganz diszipliniert und haben in nicht in einem süßen kleinen englischen Kino geschaut. Pünktlich zum Kinostart gab es direkt zwei Neuerscheinungen auf dem Buchmarkt: das offizielle Downton Abbey-Kochbuch und das offizielle Downton Abbey Cocktailbuch. Als absoluter Liebhaber der britischen Serie sind natürlich beide Bücher für mich eine absolute Freude.

Nachdem wir also mit unseren Freunden im Kino waren haben wir uns einmal quer durch das Buch probiert. Von klassischen Cocktails über Eigenkreationen, mit Gin, Rum oder Whisky ‒ die Rezepte bieten eine große Vielfalt.

Als erstes präsentiere ich Euch heute den Cocktail namens Abbey.

Zutaten für ein Glas:

   45 ml Gin
   20 ml Cocchi Americano
   20 ml Orangensaft, frisch gepresst (etwa eine halbe Orange)

   Eis

Zu den Zutaten:

Cocchi Americano ist ein chininhaltiger weißer Aperitifwein. Wenn man diesen nicht bekommt, dann kann man auch gut auf Lillet Blanc zurückgreifen.

Im Buch wird betont, dass man frisch gepressten Orangensaft verwenden soll, da der Cocktail anderenfalls fad schmeckt.

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen Cocktailshaker geben. Mit Eis auffüllen und für 8‒10 Sekunden kräftig schütteln. Dann in ein gekühltes Glas geben.


Zum Rezept:

Das Rezept stammt aus dem Buch Die offiziellen Downton Abbey Cocktails. Stilvolle Drinks für alle Gelegenheiten von Lou Bustament.

{Dieses Buch habe ich als kostenfreies Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt bekommen. Eine weitere Bezahlung ist nicht erfolgt. Meine Meinung ist unbeeinflusst.}

Das Ergebnis:

Drei Zutaten, mehr braucht es manchmal gar nicht. Der Cocktail ist elegant und erst einmal recht schlicht. Dennoch gefiel uns die Kombination aus Gin, Aperitifwein und Orangensaft sehr gut und wirkte sehr stimmig und rund. 

Am vergangenen Wochenende kamen wir mit guten Freunden einmal wieder zum gemeinsamen Downton Abbey-Abend zusammen. Wir schauen gerade die letzte Staffel, in ganz unregelmäßigen Abständen. Zuletzt saßen wir im August, bei Zucchinitarte und Früchtekuchen, gemeinsam. Nun endlich war es einmal wieder soweit und dieser Anlass sollte natürlich erneut mit besonders gutem Essen gefeiert werden.

Die Gastgeber kochten aus dem von uns geschenkten Kochbuch und verwöhnten uns mit Lachs, Herzoginnenkartoffeln und bunten Möhren. Der Nachtisch fiel in meinen Zuständigkeitsbereich und so hatte ich im Vorfeld ausgiebig in meinen britischen Kochbüchern gestöbert. In "Scone with the wind", einem literarischen wundervollen Büchlein, stieß ich dann auf den White Russian Cheesecake und wusste sofort: Der soll es sein!


Dieser Käsekuchen wird im Wasserbad gegart, was für mich absolut neu war. Ob dadurch oder durch die Zutaten ‒ er wird unglaublich cremig! Nach dem Backen gibt man dann einen Kaffeesirup über den Kuchen, der einzieht und einen ganz neue Geschmackskomponente mit in den Kuchen bringt. Auf dem übrig gebliebenen Stück für die Bilder ist davon nichts mehr zu sehen, so eingezogen ist es.

Für eine 20 cm-Form braucht man:

140 g Butter
250 g Vollkornkekse

600 g Doppelrahmfrischkäse
200 g Zucker
3 Eier
1 zusätzliches Eigelb
150 g Schmand
Mark einer halben Vanilleschote

50 ml Kaffeelikör
50 ml Vodka
50 g Zucker

Zubereitung:

Die Springform einfetten und mit Backpapier auskleiden.

Die Butter schmelzen und die Kekse fein zermahlen, entweder in der Küchenmaschine oder mit Nudelholz und Plastikbeutel. Mit der Butter mischen und in der Form verteilen. Am Boden und Rand gleichmäßig gut andrücken. Während der weiteren Vorbereitung im Kühlschrank oder Gefrierfach kühlen.

Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Den Frischkäse mit dem Zucker, den Eiern und dem Eigelb, dem Schmand und dem Vanillemark mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine cremig rühren.

Die vorbereitete Springform auf Alufolie stellen und diese hochschlagen und die Form darin gut einpacken. Ggf. mehrere Lagen Alufolie benutzen und gut festdrücken. Dabei sehr achtsam sein, damit später kein Wasser in die Form geraten kann.

Die Frischkäsemasse in die Form füllen. Die befüllte Form auf ein tiefes Backblech oder einen Bräter stellen und kochendes Wasser bis zur Hälfte der Form auffüllen. Nun das Blech bzw. den Bräter mit dem heißen Wasser und der darin stehenden Form in den Ofen stellen und rund 50 Minuten backen.

Nach 50 Minuten sollte die Masse gebunden aber noch recht wacklig sein. Aus dem Ofen nehmen und die Form aus dem Wasserbad nehmen. Bei Raumtemperatur etwas abkühlen lassen, dann über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.

Für den Sirup Kaffeelikör, Vodka und Zucker in einen kleinen Topf geben, aufkochen und einkochen lassen. Abkühlen lassen und vor dem Servieren über den Kuchen geben.

Da wir den Kuchen mitgenommen und gemütlich dort gegessen haben, gibt es davon wenig Bilder...


Er war aber ein guter Abschluss eines tollen Essens und eines wirklich schönen Abends!



Der nächste Downton Abbey-Abend kommt hoffentlich schneller und dann bin wohl ich wieder für die Hauptspeise verantwortlich. Ich freue mich schon drauf!

Habt es schön!
Eure










P.S.: Die tollen Fläschen auf dem Bild sind übrigens das Geburtstagsgeschenk unserer Freunde für mich gewesen: Wundersame Zaubertränke, die noch darauf warten, ausprobiert zu werden. Ein unglaublich tolles Geschenk für mich Harry Potter-Fan!

Gute Freunde von uns hatten Geburtstag und da haben wir uns natürlich ein ganz besonderes Geschenk überlegt. Da sie, wie auch wir, große Downton Abbey-Fans sind, wollten wir ihnen eine Freude mit englischen Spezialitäten machen. Als uns dann aber das inoffizielle Downton Abbey-Kochbuch in die Hände fiel, wussten wir sofort, dass das genau das Richtige ist. Und daraus entwickelte sich dann alles weitere, bis zum finalen Geschenk.


Überreicht wurde daher gestern dieser süße Picknickkorb mit dem Kochbuch, einem englischen Tee in schöner Dose sowie selbstgemachtem Brombeer-Portwein-Gelee und dazu direkt ein umgesetztes Rezept aus dem Buch: Mrs. Patmore's Rosemary Oat Crackers.


Diese herzhaften Cracker aus Haferflocken sind einfach eine tolle Knabberei und damit natürlich sowohl als Party-Mitbringsel als auch als Picknickbegleiter eine gute Idee. Der Teig ist dabei unglaublich mürbe und zerfällt sowohl ungebacken als auch gebacken fast beim Ansehen. Das Resultat ist aber umso leckerer.

Das Rezept ist, wie alle in diesem Buch, auf Englisch, mit englischen Maßeinheiten. 1 Tasse entspricht dabei rund 250 ml.


Für 50-60 Cracker braucht man:


2 Tassen Haferflocken 
2 TL Salz
1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
3 TL Rosmarin, gehackt
1/4 TL gemahlener Knoblauch
1/4 Tasse Mehl, plus etwas zum Ausrollen
1/2 Tasse Butter, in kleinen Würfeln
1/4 Tasse (rund 60ml) Milch


Zubereitung:


Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Die Haferflocken in einer Küchenmaschine zerkleinern. Mit den übrigen Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten.

Dünn ausrollen und in beliebiger Form ausstechen oder zurechtschneiden. Auf das Backpapier legen und die Bleche einzeln, mittig im Ofen rund 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.