Der 1. Dezember und der 1. Advent, an einem Tag! Für mich beginnt damit spätestens heute die absolut beste Zeit im Jahr. Kerzenschein, Mandarinenduft, Adventskalendertürchen, hoffentlich bald der erste Schnee, Weihnachtsmärkte,... die Liste mit Dingen, über die ich mich freue könnte ich sehr lange weiterführen.

Noch gestern haben wir dafür in unserer Wohnung gewerkelt, die Adventskalender aufgestellt, die Weihnachtsbettwäsche aufgezogen und natürlich: unseren Adventskranz gestaltet. Wir lieben es schlicht: ein grüner Kranz, gerne aus verschiedenen Pflanzen mit roten Beeren und roten Kerzen. Und während Johann Friedrich daran arbeitete, habe ich ein paar leckere Winterscones gebacken.


Das Rezept geht ganz schnell, die Grundzutaten sind immer im Haus. Und da es nicht immer Clotted Cream dazu sein muss, gab es bei uns ganz unkompliziert Frischkäse und selbstgemachte Gelees dazu. Brombeer-Portwein-Gelee, Glühwein-Gelee oder das Traubengelee von Omi eignen sich ganz wunderbar zum Winterscone! Dazu lief unsere Weihnachtsplaylist und es gab ein erstes kleines Gläschen Glühwein.



Für 4 Scones:

   180 g Mehl
   15 g Backpulver
   1 gehäuften TL Garam Masala (alternativ je etwas Zimt, Kardamom, gemahlenen Ingwer oder andere Gewürze nach Belieben)
   35 g kalte Butter
   35 g braunen Zucker (ich habe Palmzucker verwendet, man kann auch Kokosblütenzucker oder anderen braunen Zucker nach Belieben verwenden)
   eine Prise Salz
   etwa 100 ml Milch (plus etwas mehr zum Einstreichen)

Zubereitung:

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Garam Masala vermischen. Die kalte Butter in kleine Stückchen schneiden, auf die Mehlmischung geben und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis eine Konsistenz ähnlich der von Sand entsteht.
Zucker und Salz unterrühren, dann die Milch zugeben. Mit einem Kochlöffel vermengen bis der Teig gerade so verbunden ist.
Auf einer bemehlten Fläche rund 2,5 cm dick ausrollen bzw. andrücken, dann mit einem ca. 8 cm Ausstecher (oder einem bemehlten Glas) Kreise ausstechen. Das ging bei mir bei 4 Scones genau auf.

Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas Milch bestreichen und für rund 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Am besten noch warm essen!


1. Advent, 1. Dezember ‒ das ist noch nicht alles! Zur Feier des Tages gibt es heute nämlich eine kleine, feine Sammlung leckerer Adventsrezepte, denn es ist wieder Zeit für Leckeres für jeden Tag! Dabei sind heute:

Britta von Backmaedchen 1967 mit Baumkuchenspitzen mit Marzipan
Izabella von Haus und Beet mit Plätzchen backen mit Kindern – Plätzchen Rezept
Tina von Küchenmomente mit Marzipan-Gugelhupf mit Kirschen
Silke von Blackforestkitchen mit Schwarzwälder Kirschgipfel
Jessi von Jessis Schlemmerkitchen mit Mandelhörnchen
Caroline von Linal’s Backhimmel mit Haselnuss-Schoko-Cookies
Conny von Mein wunderbares Chaos mit Gebrannte Mandeln Eis im Zimtwaffel-Sandwich
Volker von Volkermampft mit Kekse und Plätzchen aus der Weihnachtsbäckerei
Marie von Fausba mit Haselnuss-Doppeldecker mit GeNuss

Kommt mit mir, wir erleben heute ein Abenteuer! Wir reisen gemeinsam nach Faena, ein weit entferntes Königreich. Dort lebt Josh, der Sohn eines Schmieds. Riecht ihr das Feuer? Den Rauch? Doch was ist das? Hoch in der Luft, über den Wolken! Ist das ... ein Drache? In der Tat! Azura, heißt die junge Drachendame.

Um Josh und Azura geht es im gleichnamigen Spiel Azura ‒ The Two Views of a World. Azura ist ein großer Traum eines guten Freundes. Gerade hat er mit seinem Kollegen eine Kickstarter-Kampagne gegründet, um diesen Traum wahr werden zu lassen. Die beiden haben unzählige großartige Ideen für ihr Computerspiel, für ihre Welt, für ihre Geschichten. Im Spiel steuert man abwechselnd Josh und Azura. Beide nehmen ihre Umgebung unterschiedlich wahr. Mit Logik und Empathie muss man sich als Spieler in den anderen hineinversetzen und so die Aufgaben und Rätsel lösen, die sich stellen. Dabei kann man voneinander lernen. Ein Drache weiß nicht viel über die menschliche Welt und auch die meisten Menschen kennen von Drachen nur Mythen. Das gilt es zu ändern!

Wenn ihr mehr erfahren wollt: Hier ist das offizielle Kickstarter-Video:



Angelehnt an Azura und Josh präsentiere ich Euch heute einen Gewürz-Brownie mit Frischkäse-Crème, Blaubeer-Sauce und rauchigem Whisky.



Der Brownie ist bodenständig wie Josh. Kardamom und Chili geben sowohl erdige Nuancen als auch eine leichte feurige Note, wie es sich für den Sohn eines Schmiedes gehört. Ein rauchiger Whisky ergänzt den Brownie ‒ Faena ist zum Greifen nahe! Darauf eine leichte Frischkäse-Crème, wie eine Wolkenschicht. Und darüber, ein Traum in Blau, Azura. Auf dem Brownie eine Blaubeer-Sauce, als Kontrast. Ein verbindendes Element? Der rauchige Whisky. Denn natürlich ist auch ein Drache umgeben von Feuer und Rauch!


Zutaten für rund 12 Stücke (in quadratischer Backform [20 cm]):

   Für den Brownie:

   125 g Butter
   175 g Zarbitterschokolade
   140 g Zucker
   2 Eier
   125 g Mehl
   eine Prise Salz
   1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
   1/2 Teelöffel Chiliflocken
   110 g gemahlene Haselnüsse
   40 g gehackte Mandeln
   einen Schuss rauchigen Whisky

   75 g Zarbitterschokolade

Zubereitung des Brownies:

Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Die Schokolade in Stücke brechen und in die geschmolzene Butter geben, unter Rühren schmelzen lassen und etwas abkühlen lassen.

Den Zucker zugeben und unterrühren, bis er geschmolzen ist. Die Eier unterrühren. Mehl mit Salz und Gewürzen mischen und unterrühren. Die Nüsse zugeben und unterheben. Am Ende einen Schuss rauchigen Whisky zugeben.

Eine quadratische Backform mit den Maßen 20*20 cm mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig in die Backform geben und glattstreichen. Auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen.

Die restliche Schokolade schmelzen und auf dem Kuchen verteilen. Der Brownie schmeckt schon für sich ganz wunderbar. Aber besonders gut wird er, wenn man ihn ergänzt und erweitert! Dafür kann man den Brownie am besten in Stücke schneiden und die einzelnen Stücke dann mit Crème und Sauce verzieren.



Für die Frischkäsecrème:

   75 g Frischkäse
   25 g Puderzucker

Zubereitung:

Beide Zutaten glattrühren. Die Frischkäsecrème auf dem Brownie verteilen.

Für die Blaubeersauce:

   150 g Blaubeeren
   1 EL Puderzucker

   100 g  Frischkäse
   ggf. Puderzucker
   etwas rauchigen Whisky
   ein paar Blaubeeren

   [blaue Lebensmittelfarbe, wenn es richtig blau werden soll]

Zubereitung:

Die Blaubeeren und den Puderzucker in einen Topf geben und aufkochen lassen, dann bei niedriger Temperatur zehn Minuten köcheln lassen bis die Blaubeeren zerfallen. Abkühlen lassen.

Den Frischkäse und das Blaubeermus verrühren, ggf. mit Puderzucker abschmecken. Mit etwas rauchigem Whisky glattrühren. Ich wollte für meinen Azura-Brownie ein richtig intensives Blau haben und habe ein bisschen blaue Lebensmittelfarbe untergerührt. Das ändert am Geschmack aber natürlich nichts!

Die Blaubeersauce auf dem Brownie verteilen und mit einzelnen Blaubeeren garnieren.



Mögt ihr Drachen? Großartige Abenteuer? Mittelalter-RPG? Oder einfach nur leckeren Kuchen? Dann würde ich mich riesig freuen, wenn ihr Sebastian und Daniel unterstützt. Teilt es gerne auch mit Freunden oder Bekannten, die sich vielleicht dafür interessieren könnten! Denn: Sharing is caring. Gemeinsam kann man Träume erreichen und verwirklichen!

{Dieses Buch habe ich als kostenfreies Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt bekommen. Eine weitere Bezahlung ist nicht erfolgt. Meine Meinung ist unbeeinflusst.}

Zum Buch:

Die offiziellen Downton Abbey Cocktails. Stilvolle Drinks für alle Gelegenheiten
von Lou Bustamente
Vorwort von Julian Fellowes
Verlag der deutschen Ausgabe: Prestel Verlag, München
Erscheinungstermin: 26. September 2019

Preis: 19,95 €

Abbey und Donk, das waren Cocktails, die man zweifelsfrei mit Downton Abbey in Verbindung bringen kann. Der Clover Club hingegen ist ein Klassiker, dessen Namensgeschichte bis ins späte 19. Jahrhundert zurückreicht. Er enthält frisches Eiweiß, wodurch er eine ganz eigene Konsistenz und seine unvergleichliche Schaumkrone erhält.



Ein Rezept, das ich unbedingt ausprobieren musste. Da man pro Cocktail ein halbes Eiweiß braucht, macht man am besten direkt zwei Cocktails. In Gemeinschaft trinkt es sich ja sowieso viel besser.

Für zwei Clover Club-Cocktails:

60 ml Gin
60 ml trockenen Wermut
30 ml Zitronensaft
30 ml Himbeersirup
3 Barlöffel (=15 ml) Zuckersirup 1:1
1 ganz frisches Eiweiß

Eiswürfel

Zubereitung:

Gin, Wermut, Zitronensaft, Himbeersirup und Eiweiß in einen Cocktailshaker geben und ‒ ohne Zugabe der Eiswürfel ‒ für 10‒15 Sekunden shaken.
Dann das Eis zugeben, erneut shaken und in gekühlte Cocktailschalen abseihen.


Zum Rezept:

Das Rezept stammt aus dem Buch Die offiziellen Downton Abbey Cocktails. Stilvolle Drinks für alle Gelegenheiten von Lou Bustament.

{Dieses Buch habe ich als kostenfreies Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt bekommen. Eine weitere Bezahlung ist nicht erfolgt. Meine Meinung ist unbeeinflusst.}

Das Ergebnis:


Ein sehr komplexer Cocktail. Gin, Wermut, Sirups und Zitronensaft und dazu die ganz eigene Konsistenz durchs Ei ‒ ein außergewöhnlicher Cocktail! Uns gefiel der sehr gut. Wer kein frisches Eiweiß verwenden will, der kann im Fachhandel auch pasteurisiertes Eiweiß kaufen, steht im Buch. 

Was ist Euer Lieblingscocktail?

Erst vor ein paar Tagen habe ich Euch von Downton Abbey und den passenden Cocktails erzählt. Heute folgt direkt der nächste davon! Er trägt den verheißungsvollen Namen „Donk“. Wahren Downton Abbey-Fans ist natürlich klar, was sich hinter diesem Namen verbirgt: Die kleine Sybbie nennt ihren geliebten Großvater, Lord Grantham, so. Der wiederum liebt zwei Drinks ganz besonders: Portwein und Whisky. Hier sind beide vereint!



Für einen „Donk“:

   90 ml Portwein
   15 ml Zitronensaft, frisch gepresst
   Mineralwasser
   Eiswürfel
   1,5 Barlöffel rauchigen Whisky
   Zitronentwist

Zubereitung:

Einige Eiswürfel in ein Collinsglas oder einen Tumbler füllen. Portwein und Zitronensaft zugeben und mit Mineralwasser auffüllen, umrühren. Den Whisky zugeben. Die Zitronenschale über dem Cocktail zerdrehen und ins Glas geben.


Zum Rezept:

Das Rezept stammt aus dem Buch Die offiziellen Downton Abbey Cocktails. Stilvolle Drinks für alle Gelegenheiten von Lou Bustament.

{Dieses Buch habe ich als kostenfreies Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt bekommen. Eine weitere Bezahlung ist nicht erfolgt. Meine Meinung ist unbeeinflusst.}

Das Ergebnis:


Eigentlich bin ich kein großer Whiskyfan. Aber ich mag den Geruch von ‒ besonders rauchigem ‒ Whisky gern! Und ich mag Portwein. Genug Gründe für mich, diesen Cocktail zu probieren und: ich bin total begeistert! Der Cocktail ist frisch und fruchtig, zeitgleich tief und erdig. Das Mineralwasser gibt ihm eine Leichte und ein Prickeln. Ein absoluter Favorit!

{Dieses Buch habe ich als kostenfreies Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt bekommen. Eine weitere Bezahlung ist nicht erfolgt. Meine Meinung ist unbeeinflusst.}



Hier wurde mit viel Liebe zum Detail gearbeitet. Die Bilder sind wunderschön, sowohl vom fertigen Essen als auch von den einzelnen Gewürzen. Alte Silberlöffel voll Safran oder Zimt, kleine Schälchen mit Chiliflocken, Gewürzzweige ‒ die Aufmachung ist gelungen und ansprechend. Schriftart und Satz sind einheitlich stimmig. Die Seitenzahlen sind mit einem Umriss des Landes versehen, man weiß jederzeit, wo man sich gerade befindet.

Gerichte:

Die Vielfalt der Rezepte ist groß: Für jedes Land gibt es Rezepte mit Fleisch, mit Fisch sowie vegetarische Gerichte. Es gibt schnelle Gerichte, die mit wenigen Zutaten auskommen und aufwändige Gerichte.




Ich habe sofort das Fischcurry ausprobiert, das uns gut gefiel, besonders, da der Fisch schön saftig und dennoch sehr würzig wurde.

Die 3 Gerichte, die ich unbedingt noch ausprobieren möchte:

Spinat-Gnocchi mit Salbei-Nuss-Butter (Italien), Pulled Salmon Ramen (Japan) und Briouats mit Ziegenkäsefüllung und Gewürzhonig (Marokko). Und viele mehr.

Abschließende Worte:

Ein sehr gelungenes Buch! Wer sein Gewürzregal etwas aufstocken und wissen will, welche Gewürze noch fehlen, den wird das Buch genauso interessieren wie jemanden, der ein gut sortiertes Gewürzregal hat und nicht weiß, was er damit kochen soll. Die Rezepte sind ansprechend, gut umsetzbar und laden ein zum Weltenbummeln in den eigenen vier Wänden.

Welches ist Euer liebstes Gewürz?

Fragt neugierig