Ihr kennt ja das Märchen von Frau Holle, da bin ich sicher. Aber wusstet ihr, dass die tapfere und fleißige Heldin im Grimmߴschen Original gar nicht Goldmarie heißt? „kikeriki, unsere goldene Jungfrau ist wieder hie.“ krakält der Hahn bloß. Aber egal ob Goldmarie oder nicht: Ich habe dem guten Mädchen einen Cocktail gewidmet.

Von Äpfeln hat sie vermutlich erst einmal genug, darum ist die Basis Quittensaft – ein bisschen herber und erwachsener. Abgesehen davon ähnelt der Cocktail einem Apple Harvest, erhält aber durch Eiweiß noch eine federleichte, weiße Krönung und ein seidig-weiches Gefühl. Beim Whisky greifen wir zu einer rauchigen Sorte und prosten damit der Pechmarie zu. Diesen Drink hat sich die fleißige Goldmarie wahrlich verdient und kann nun in Ruhe überlegen, wohin ihre Zukunft gehen soll.

 

Für 2 Cocktails

  

 

 

 

 

Dieser Cocktail stand bei uns jetzt schon eine ganze Weile auf der absoluten Ausprobier-Liste und endlich haben wir es am Wochenende geschafft, ihn zu probieren. Uund nun ist er direkt frisch gerührt (ausnahmsweise nicht geschüttelt!) auf dem Blog. Nehmt Euch ein Glas und macht es Euch gemütlich!


Trueblood ‒ der Name geht zurück auf Ian Flemings Sekretärin bei der Sunday Times; literarisch tauchte Mary Trueblood dann in James Bond jagt Dr. No auf und so wurde ihr auch im neuen James Bond-Cocktailbuch ein Drink gewidmet.
 
Hauptbestandteil ist ein japanischer Nikka-Whisky, der mit Campari, Cassis und rotem Wermut kombiniert wird.


Zum Rezept:

Das Rezept stammt aus dem Buch Shaken. Auf einen Drink mit James Bond & Ian Fleming.

{Dieses Buch habe ich als kostenfreies Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt bekommen. Eine weitere Bezahlung ist nicht erfolgt. Meine Meinung ist unbeeinflusst.}

Pro Glas:

40 ml Nikka-Whisky aus dem Fass (oder ein anderer japanischer Whisky)
2 TL Campari
2 TL Crème de Cassis
25 ml Martini Riserva Rubino (oder ein anderer roter Wermut)
eine Prise Salz

2 frische Kirschen (oder Cocktailkirschen)

Eis

Zu den Zutaten:
 
Bis auf den Nikka-Whisky hatten wir alle Zutaten zuhause, da sie in unser Standard-Repertoire gehören. Beim Whisky hat mein Mann zwar eine recht ansehnliche Sammlung, aber ein japanischer Whisky war noch nicht dabei. Wie also ersetzen, wenn man keinen Vergleich kennt? Da kam uns unser siebter Jahrestag ganz gelegen und wir haben kurzerhand einen kleinen Ausflug zum Spirituosenhändler gemacht, bei dem ich meinem Mann eine Flasche Nikka from the Barrel gekauft habe. Vollkommen uneigennützige Geschenke sind meine persönliche Stärke! Gemeinsam haben wir den Whisky probiert, allerdings habe ich von Whisky keine Ahnung. Bis vor einer Weile dachte ich, Whisky grundsätzlich gar nicht zu mögen – aber wie vor einigen Jahren bei Oliven merke ich auch hier nach und nach Unterschiede und kann einigen Sorten durchaus etwas abgewinnen.

Der Whisky schmeckt vollmundig nach Trockenobst und hat eine schwere Süße, sagt mein Mann, der sonst besonders gerne rauchige Whisky-Sorten trinkt („aber schreib das nicht auf deinem Blog, ich hab keine Ahnung von Whisky!“ ‒ auch mein Mann; da aber sein „keine Ahnung“ auf einem anderen Level spielt als mein „keine Ahnung“, zitiere ich ihn trotzdem). Wenn ein Ersatz gefragt ist, würde er am ehesten einen entsprechenden Highland-Whisky empfehlen.

Zubereitung:

Die Zutaten in einen Shaker oder ein großes Glas geben, mit Eis auffüllen und rühren, bis alles sehr kalt ist. Große Eiswürfel in einen Tumbler geben und den Cocktail darüber abseihen. Mit den Kirschen garnieren.



Das Ergebnis:

Der Cocktail ist herb und stark. Der Whisky dominiert deutlich, wird jedoch durch Campari, Cassis und Wermut sehr gut ergänzt. Die Prise Salz ist ganz dezent zu spüren und gibt dem Getränk noch eine ganz eigene Note mit. Mein Mann war sofort begeistert; der Trueblood gehört vermutlich zu seinen bisherigen Highlights des Buches.

Ein Glas frisch gepressten Grapefruitsaft ‒ wer mag das nicht gerne zum Frühstück? Und obwohl der Breakfast Royale als „perfekter Frühstücksbegleiter“ bezeichnet wird, haben wir ihn abends getrunken. Denn mit Gin, Sherry und Champagner bzw. Sekt hat es der Drink in sich!
 

Pro Glas:

35 ml Gin
15 ml Sherry
20 ml Grapefruitsaft
2 TL Limettensaft
20 ml Zuckersirup (1:1)
20 ml Eiweiß
50 ml rosa Champagner

Peychaud's Bitter
rosa Grapefruit zum Garnieren

Eis

Zu den Zutaten:

Die Alkoholika sind spezifiziert: Tanqueray Gin, Tio Pepe Sherry, Taittinger Prestige Rosé Champagner. Nichts davon hatte ich. Stattdessen habe ich Bombay Gin, einen medium dry Sandemann-Sherry und einen trockenen rosé Sekt verwendet. Die Säfte habe ich frisch gepresst, den Zuckersirup am Vortag selbst gekocht. Das Eiweiß sollte ganz frisch sein; die Menge entspricht einem sehr kleinen Ei. Ich habe zwei Cocktails gemacht und dafür ein großes Eiweiß verwendet, das waren 35 g.


Zubereitung:

Gin, Sherry, Grapefruit- und Limettensaft, Zuckersirup und Eiweiß ohne Eis in einen Cocktailshaker geben und kräftig schütteln. Dann Eis zugeben und erneut kräftig schütteln. In ein großes Glas abseihen und mit Champagner aufgießen, mit etwas Bitter und Grapefruitspalte garnieren.




Zum Rezept:

Das Rezept stammt aus dem Buch Shaken. Auf einen Drink mit James Bond & Ian Fleming.

{Dieses Buch habe ich als kostenfreies Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt bekommen. Eine weitere Bezahlung ist nicht erfolgt. Meine Meinung ist unbeeinflusst.}

Das Ergebnis:

Der Cocktail hat es zwar alkoholisch in sich und man merkt ihn relativ schnell, geschmacklich ist er aber eher sanft. Weder Sherry noch Grapefruitsaft stechen hervor, so ist er tatsächlich eher ein Drink für nebenbei als eine aromatische Sensation.

Mein Mann liebt das Yogscast, ganz besonders Simon. Simon liebt Jaffa Cakes. Und ich liebe meinen Mann.

Manche Dinge sind ganz einfach. Der Dezember ist stets ein ganz besonderer Monat, nicht nur für mich, auch für das Yogscast und deren Fans. Denn dann gibt es jährlich das Jingle Jam, eine Charity-Aktion, bei der allein im letzten Jahr 3,3 Millionen $ gesammelt wurden. Der Auftakt hierfür ist jedes Jahr am 1. Dezember mit Jingle Cats – Simon und Lewis, die beiden Yogscast-Gründer, schauen dabei verrückte Katzen-Weihnachts-Videos, die Fans in den Vormonaten eingereicht haben. Diesen Livestream gemeinsam zu schauen, das ist fast schon eine Weihnachtstradition bei uns. Während dieser ersten drei Stunden kamen gestern bereits über 600.000 $ zusammen, für verschiedene wohltätige Zwecke. Unglaublich, oder?

Extra zu diesem Anlass habe ich also den Jingle Jam Jaffa Cake Cocktail kreiert. Die Zutaten sind ein guter Schokoladenlikör, Cointreau und Gin – letzteter ist zwar kein Bestandteil von Jaffa Cakes, aber ist für Lewis, der Ginliebhaber ist.

Den Schokoladenlikör habe ich selbst gemacht. Es ist einfach, geht schnell und man weiß genau, welche Zutaten drin sind. Zudem kann man durch mehr oder weniger hohen Kakaoanteil der Schokolade, durch mehr oder weniger Zucker und durch die Auswahl des Alkohols genau den Geschmack erreichen, den man gerne hätte.

Für eine Flasche Schokoladenlikör (0, 5 l):

   125 g hochwertige Zartbitterschokolade (bei mir 85 %)
   200 ml Sahne
   2 EL ungesüßtes Kakaopulver
   75 g Zucker
   300 ml Weinbrand

Zubereitung:

Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Die Schokolade in Stücke brechen oder grob hacken. In die heiße Sahne geben, kurz warten und dann glattrühren. Kakaopulver und Zucker zugeben und erneut glattrühren. Etwas abkühlen lassen. Den Weinbrand zugeben und gut verrühren. In eine Flasche mit breitem Hals abfüllen – kalt wird der Likör fester.


Pro Jingle Jam Jaffa Cake Cocktail:

70 ml Schokoladenlikör
30 ml Cointreau
30 ml Gin

Eiswürfel
Jaffa Cakes als Dekoration

Zubereitung:

Schokoladenlikör, Cointreau und Gin mit Eis in einem Cocktailshaker shaken, dann in ein Glas abseihen und mit einem Jaffa Cake servieren. Voilà!

Abbey und Donk, das waren Cocktails, die man zweifelsfrei mit Downton Abbey in Verbindung bringen kann. Der Clover Club hingegen ist ein Klassiker, dessen Namensgeschichte bis ins späte 19. Jahrhundert zurückreicht. Er enthält frisches Eiweiß, wodurch er eine ganz eigene Konsistenz und seine unvergleichliche Schaumkrone erhält.



Ein Rezept, das ich unbedingt ausprobieren musste. Da man pro Cocktail ein halbes Eiweiß braucht, macht man am besten direkt zwei Cocktails. In Gemeinschaft trinkt es sich ja sowieso viel besser.

Für zwei Clover Club-Cocktails:

60 ml Gin
60 ml trockenen Wermut
30 ml Zitronensaft
30 ml Himbeersirup
3 Barlöffel (=15 ml) Zuckersirup 1:1
1 ganz frisches Eiweiß

Eiswürfel

Zubereitung:

Gin, Wermut, Zitronensaft, Himbeersirup und Eiweiß in einen Cocktailshaker geben und ‒ ohne Zugabe der Eiswürfel ‒ für 10‒15 Sekunden shaken.
Dann das Eis zugeben, erneut shaken und in gekühlte Cocktailschalen abseihen.


Zum Rezept:

Das Rezept stammt aus dem Buch Die offiziellen Downton Abbey Cocktails. Stilvolle Drinks für alle Gelegenheiten von Lou Bustament.

{Dieses Buch habe ich als kostenfreies Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt bekommen. Eine weitere Bezahlung ist nicht erfolgt. Meine Meinung ist unbeeinflusst.}

Das Ergebnis:


Ein sehr komplexer Cocktail. Gin, Wermut, Sirups und Zitronensaft und dazu die ganz eigene Konsistenz durchs Ei ‒ ein außergewöhnlicher Cocktail! Uns gefiel der sehr gut. Wer kein frisches Eiweiß verwenden will, der kann im Fachhandel auch pasteurisiertes Eiweiß kaufen, steht im Buch. 

Was ist Euer Lieblingscocktail?

Erst vor ein paar Tagen habe ich Euch von Downton Abbey und den passenden Cocktails erzählt. Heute folgt direkt der nächste davon! Er trägt den verheißungsvollen Namen „Donk“. Wahren Downton Abbey-Fans ist natürlich klar, was sich hinter diesem Namen verbirgt: Die kleine Sybbie nennt ihren geliebten Großvater, Lord Grantham, so. Der wiederum liebt zwei Drinks ganz besonders: Portwein und Whisky. Hier sind beide vereint!



Für einen „Donk“:

   90 ml Portwein
   15 ml Zitronensaft, frisch gepresst
   Mineralwasser
   Eiswürfel
   1,5 Barlöffel rauchigen Whisky
   Zitronentwist

Zubereitung:

Einige Eiswürfel in ein Collinsglas oder einen Tumbler füllen. Portwein und Zitronensaft zugeben und mit Mineralwasser auffüllen, umrühren. Den Whisky zugeben. Die Zitronenschale über dem Cocktail zerdrehen und ins Glas geben.


Zum Rezept:

Das Rezept stammt aus dem Buch Die offiziellen Downton Abbey Cocktails. Stilvolle Drinks für alle Gelegenheiten von Lou Bustament.

{Dieses Buch habe ich als kostenfreies Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt bekommen. Eine weitere Bezahlung ist nicht erfolgt. Meine Meinung ist unbeeinflusst.}

Das Ergebnis:


Eigentlich bin ich kein großer Whiskyfan. Aber ich mag den Geruch von ‒ besonders rauchigem ‒ Whisky gern! Und ich mag Portwein. Genug Gründe für mich, diesen Cocktail zu probieren und: ich bin total begeistert! Der Cocktail ist frisch und fruchtig, zeitgleich tief und erdig. Das Mineralwasser gibt ihm eine Leichte und ein Prickeln. Ein absoluter Favorit!

Habt ihr schon den neuen Downton Abbey-Film gesehen? Er kam in die Kinos während wir gerade in Südengland waren. Aber da wir unseren liebsten Freunden versprochen hatten, den Film gemeinsam zu sehen, waren wir ganz diszipliniert und haben in nicht in einem süßen kleinen englischen Kino geschaut. Pünktlich zum Kinostart gab es direkt zwei Neuerscheinungen auf dem Buchmarkt: das offizielle Downton Abbey-Kochbuch und das offizielle Downton Abbey Cocktailbuch. Als absoluter Liebhaber der britischen Serie sind natürlich beide Bücher für mich eine absolute Freude.

Nachdem wir also mit unseren Freunden im Kino waren haben wir uns einmal quer durch das Buch probiert. Von klassischen Cocktails über Eigenkreationen, mit Gin, Rum oder Whisky ‒ die Rezepte bieten eine große Vielfalt.

Als erstes präsentiere ich Euch heute den Cocktail namens Abbey.

Zutaten für ein Glas:

   45 ml Gin
   20 ml Cocchi Americano
   20 ml Orangensaft, frisch gepresst (etwa eine halbe Orange)

   Eis

Zu den Zutaten:

Cocchi Americano ist ein chininhaltiger weißer Aperitifwein. Wenn man diesen nicht bekommt, dann kann man auch gut auf Lillet Blanc zurückgreifen.

Im Buch wird betont, dass man frisch gepressten Orangensaft verwenden soll, da der Cocktail anderenfalls fad schmeckt.

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen Cocktailshaker geben. Mit Eis auffüllen und für 8‒10 Sekunden kräftig schütteln. Dann in ein gekühltes Glas geben.


Zum Rezept:

Das Rezept stammt aus dem Buch Die offiziellen Downton Abbey Cocktails. Stilvolle Drinks für alle Gelegenheiten von Lou Bustament.

{Dieses Buch habe ich als kostenfreies Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt bekommen. Eine weitere Bezahlung ist nicht erfolgt. Meine Meinung ist unbeeinflusst.}

Das Ergebnis:

Drei Zutaten, mehr braucht es manchmal gar nicht. Der Cocktail ist elegant und erst einmal recht schlicht. Dennoch gefiel uns die Kombination aus Gin, Aperitifwein und Orangensaft sehr gut und wirkte sehr stimmig und rund. 

Der Sommer ist da! Dazu passend nehme ich Euch mal wieder mit auf eine kleine Reise. Diesmal geht es nicht um die ganze Welt, sondern einmal ums Schwarze Meer. Gemeinsam mit einer kleinen Gruppe anderer kochbuchbegeisterter Menschen darf ich gerade Caroline Edens Kochbuch testen. Lasst Euch ein auf einen kleinen Kurzurlaub und kommt mit nach Odessa!

Die ukrainische Hafenstadt ist der Startpunkt unserer Reise. Bekannt ist die Stadt auch durch ihre Treppe und den Stummfilm Panzerkreuzer Potemkin. Passend zum Auftakt einer großartigen Reise gibt es hier einen Cocktail, der einen Vorgeschmack bietet. Wodka und Meersalz, das erinnert direkt an Urlaub.

{Dieses Buch habe ich als kostenfreies Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt bekommen. Eine weitere Bezahlung ist nicht erfolgt. Meine Meinung ist unbeeinflusst.}



Für zwei Gläser (frei nach Caroline Eden):

etwas feines Meersalz
den Saft einer Grapefruit, etwa 100 ml
Eiswürfel
80 ml Wodka, eisgekühlt
2 kleine Zweige Rosmarin

Zubereitung:

Die Grapefruit aufschneiden und die Glasränder mit der Schnittfläche benetzen. Etwas Meersalz auf eine Untertasse geben und die Gläser mit dem Rand ins Salz tauchen, sodass ein leichter Salzrand am Glas entsteht. Kurz trocknen lassen.

In jedes Glas etwas zerstoßenes Eis füllen, dann jeweils 40 ml Wodka einfüllen. Die Grapefruit frisch auspressen und auf die Gläser verteilen, es sollten rund 50 ml pro Glas sein.

Den Rosmarin mit einem Streichholz leicht flambieren und ins Getränk geben. Eiskalt servieren.

Lasst es Euch schmecken und gut gehen!

Dass ich nicht der größte Teeliebhaber bin, das dürfte mittlerweile recht bekannt sein. Allenfalls darf es für mich mal ein Früchte- oder Gewürztee sein, so richtig sauer, mit viel Zitrone und Ingwer, und jeder echte Teetrinker würde das eher abschätzend bewerten. Johann Friedrich zum Beispiel, der ein großer Teeliebhaber ist und kannenweise Earl Grey, Assam oder Ostfriesentee zu sich nimmt. Als ich in einem meiner schönen englischen Kochbücher, "Tea & Cake with Lisa Faulkner" diesen Cocktail sah, dachte ich sofort an Johann Friedrich. Gin, Rosmarin und ein Sirup aus Earl Grey-Tee ‒ das sind so viele gute Zutaten, die selbst mich neugierig machten.



Das Ergebnis ist erfrischend und erinnert an Eistee. Sicherlich eher ein Sommer-Cocktail, für warme Abende auf dem Balkon. Für mich aber in jedem Fall der favorisierte Nachmittags-Tee.


Für zwei Gläser:

Für den Earl Grey-Sirup (etwas mehr als gebraucht wird):

100 g Zucker
2 Esslöffel loser Earl Grey

Für den Cocktail:

50 ml Gin
Saft einer halben Ztirone
2 Zweiglein Rosmarin (mehr zur Dekoration)
25 ml des Earl Grey-Sirup
1 Eiweiß
Eiswürfel

Mineralwasser

Zubereitung:

Für den Sirup Zucker mit 100 ml Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Den Tee hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Durch ein feines Sieb gießen und komplett abkühlen lassen.

Für den Cocktail alle Zutaten außer das Mineralwasser in einen Cocktailshaker geben und mit Eiswürfel auffüllen. Eine Minute lang kräftig schütteln, bis der Shaker von außen zu frieren beginnt.

In zwei mit Eiswürfeln gefüllte Gläser aufteilen und nach Geschmack mit dem Mineralwasser auffüllen. Mit Rosmarin garniert servieren.

Habt ein schönes Wochenende!

Eure