"Stell Dir mal vor, wie schön es wäre, wenn jetzt ein Kuchen im Ofen wäre. Ein Käsekuchen. Mit Himbeeren. Und Streuseln, beispielsweise", sagte ich zu meinem Schwiegerpapa am Sonntagnachmittag. "Hm. Ist es aber nicht", brummte er. "Ist es wohl!", sagte ich. "Ist es?", fragte er zurück, lachte und freute sich. Ist es. Also...war es. Denn ich hatte nachmittags, nach erledigter Arbeit totale Lust auf Kuchen, sah, dass wir noch Unmengen an Quark haben und außerdem noch tiefgekühlte Himbeeren und so war der Entschluss gefasst. Käsekuchen.




Für ein Blech braucht ihr:

250g Butter
450g Zucker
2 Eier
eine Prise Salz
1 Tüte Backpulver oder 5g Natron
500g Mehl
1 kg Quark
1 Tüte Puddingpulver (Vanille)
Saft einer halben Zitrone
gut 500g Himbeeren oder Obst Eurer Wahl

Zubereitung:

Die Butter schmelzen und abkühlen lassen, bis sie gut handwarm ist. 250 g Zucker mit einem Ei mischen, eine Prise Salz zufügen und die geschmolzene Butter unterrühren. Separat das Mehl mit dem Backpulver mischen und zur Butter-Zucker-Mischung geben. Das ganze mit den Händen oder dem Handrührgerät zu einem Teig verkneten.

Ein Backblech mit Bachpapier auslegen und 3/4 der Teigs (gut 750g) als Boden gleichmäßig verteilen. Das geht ebenfalls sehr gut mit den Händen, nachhelfen kann man aber auch mit einem Nudelholz.

Das Blech mit dem Teig während der Zubereitung der Quarkcreme kurz kalt stellen und den Ofen auf 180° C Umluft vorheizen.

Den Quark mit einer Packung Vanille-Puddingpulver und den restlichen 200 g Zucker verrühren, 1 Ei unterheben und den Saft einer halben Zitrone dazugeben. Die Quarkcreme auf dem vorbereiteten Kuchenboden verteilen. Darauf die Himbeeren geben und den restlichen Teig als Streusel drüber bröseln.


Dann kann der Kuchen für gut 30-35 Minuten in den Ofen. Dann kann man ihn entweder sofort warm essen oder in kühlen und am Tag danach kalt genießen. Oder beides! : )


Der Sonntagskuchen kam hier super gut an. Also SO gut. Bei uns ersetzte er sofort das Abendessen, mein Schwager nahm auch gleich noch zwei Stücke mit, gab davon auch nichts ab und so stand auch meine Schwiegermama heute noch hier und fragte nach Kuchen. Den kann ich mir übrigens auch sehr gut mit Johannisbeeren vorstellen. Also...wachst, Johannisbeeren, wachst!

Alles Liebe von mir,

Eure

Neulich, abends, hatte ich auf einmal totale Lust auf Gemüse aus dem Ofen und musste sofort handeln. Also kaufte ich eine Aubergine, eine Zucchini und eine Süßkartoffel, fuhr glücklich nach Hause und machte mich ans Schneiden...und eine gute halbe Stunde später war das Essen auf dem Teller:






Das ging wirklich schnell! Dafür habe ich einfach eine Zucchini, eine Aubergine und eine Süßkartoffel in Scheiben geschnitten und mit 2 Esslöffeln Öl, Salz, Pfeffer, einer gehackten Chilischote und zwei Esslöffeln Granatapfelpesto (bei uns vom Markt, ist aber optional), ein wenig Sesam und ein wenig Rosmarin gemischt und bei 200°C für rund 30 Minuten im Ofen gebacken. Dazu gab es bei mir einen Räucherlachs-Dill-Quark: 100g Quark, 50g Räucherlachs, ein wenig Dill und Pfeffer und ein Spritzer Zitronensaft.

Die Mengen reichen übrigens für zwei Personen als Hauptgericht und für vier Personen als Beilage. Super lecker, super bunt - und macht super glücklich!

Alles Liebe!

Eure Marie-Louise

Ihr Lieben,

ein Jahr ist es nun her, dass ich die spontane Idee eines eigenen Küchenblogs in die Tat umsetzte. Das muss natürlich gefeiert werden und darum habe ich heute einen wunderbaren Zitronenteig gemacht und daraus zweierlei gebacken: einen zitronigen Herzkuchen mit Zuckerguss und zitronige Minigugls mit Frischkäsecreme, dazu natürlich viele, viele bunte Smarties! Und zur Feier des Tages möchte ich einmal kurz zurückblicken mit Euch. Also, nehmt Euch einen Gugl!

Ihr Lieben,

jeden Monat Burger zu essen - so lautete unser Plan fürs Jahr. Also gab's auch im März Burger. Natürlich. Am 31. Damit es länger spannend bleibt. Also hier unser ultimativer Frühlingsburger, außergewöhnlich, aufwändig, aber auch sehr lecker:

MLMLM's Surf'n'Turf-Burger

Ihr Lieben,

als Dessert zum sonntäglichen Familienessen gab es heute die wunderbare Rhabarber-Baiser-Torte. Na, auch ein Stück?

Ihr Lieben,

zum sonntaglichen Familienessen wollte ich unbedingt mal wieder einen tollen Nachtisch zaubern. So stöberte ich durch die verschiedensten Muffin- und Cupcake-Rezepte und entschied mich letztlich dann doch für etwas ganz anderes: Crème Brûlée! Und die sollte auch noch ganz besonders werden, nämlich mit Bailey's.

Dieses tolle Rezept habe nicht ich mir überlegt, ich habe es hier gefunden - und da es noch keine Wertungen und auch keine Kommentare hatte, war mir klar...es schreit nach mir!


Für acht Personen sah die Zubereitung so aus:

Am Abend vorher habe ich habe zwei Vanilleschoten ausgekratzt und das Mark mit 150ml Vollmilch aufgekocht. Während die Milch wieder abkühlte habe ich den Ofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vorgeheizt. Außerdem habe ich in einer Schüssel 500g Sahne und sechs ganz frische Eigelb (Bio - Größe L) verrührt. Darunter habe ich auch die Vanillemilch, 80g meines Vanillezuckers und gut 150ml Bailey's gerührt. Die Masse habe ich dann auf acht Schälchen verteilt und diese Schälchen in eine große Auflaufform gestellt. Die Auflaufform habe ich bereits in den Ofen geschoben und sofort mit heißem Wasser soweit gefüllt, dass die kleinen Förmchen gut zur Hälfte im Wasser standen. Dann darf die Ofentür geschlossen werden und die Crème eine Stunde im Ofen bleiben und stocken.

Nach einer Stunde kann man die Förmchen aus dem Ofen holen und zum Kühlen in den Kühlschrank stellen - am besten über Nacht. Am nächsten Tagen gibt man dann auf jedes Förmchen einen Esslöffel Zucker (auch hier habe ich meinen Vanillezucker verwendet!). Dann nimmt man einen Crème Brûlée-Brenner und brennt nach und nach jedes Schälchen. Das dauert etwa 1-2 Minuten pro Schale, bei meinem kleinen Brenner. [Man kann das Brennen sicherlich auch mit einem guten Backofengrill machen, damit habe ich aber keine Erfahrungen - und gute Brenner gibt es schon für wenig Geld im Baumarkt!].




Und schon hat man ein wirklich leckeres Dessert. Man schmeckt den Bailey's schon recht stark heraus, das fanden wir sehr positiv. Trotzdem gab es bei uns noch einmal einen Bailey's dazu. Und einen Kaffee.








Jetzt muss ich mir nur noch etwas für das übrige Eiweiß überlegen...ob es wohl schon Rhabarber gibt?

Alles Liebe von mir!
Eure Marie-Louise

Ihr Lieben,

momentan stöbere ich viel auf anderen Blogs herum und vorige Woche bin ich dabei auf dieses tolle Rezept gestoßen. Knsupriger, dunkler, kräftiger Brotteig, belegt wie ein Flammkuchen - das klingt doch großartig!

Also habe ich es heute endlich ausprobiert. Den Grundteig habe ich dabei genau wie bei Steffi beschrieben gemacht. Also:

1/4 Würfel Hefe in 330ml lauwarmem Wasser mit einem Teelöffel Zucker gemischt und kurz quellen lassen. In einer Schüssel 250g Weizenmehl mit 250g Roggenmehl gemischt, einen Teelöffel Salz dazugegeben und mit drei Esslöffeln Olivenöl und der aufgelösten Hefe zu einem Teig verknetet. Dafür braucht man nicht einmal einen Knethaken, das geht mit den Händen wunderbar. Den Teig muss man dann abgedeckt an einem warmen Ort ein Stündchen gehen lassen.

Dann kann man daraus fünfovale, fingerdicke Fladen rollen, auch das geht gut mit den Händen. Die Fladen werden dann bei 250°C Umluft für 7 Minuten ganz unten gebacken (ich habe immer zwei pro Blech gebacken).

Nach sieben Minuten holt man die vorgebackenen Brotfladen aus dem Ofen und kann sie belegen. Dafür habe ich mir zwei Variationen des Originalrezeptes überlegt, angepasst daran was wir im Haus hatten. In jedem Fall habe ich die Fladen mit Schmand bestrichen, mit jeweils einem guten Esslöffel.

Belag 1: kleingeschnittene Baconstreifen, Raclettekäsestreifen. Die Fladen werden 10-15 Minuten bei gleicher Temperatur ganz unten im Ofen gebacken (gut aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden, bei mir haben 10-12 Minuten gereicht). Nach dem Backen habe ich frischen Ruccola und Parmesanhobel darauf verteilt.

Ihr Lieben,

vor einiger Zeit lernte ich Lenas Blog "ma vie est délicieuse" kennen und finde dort immer wieder wunderbare Rezeptideen. So auch im vergangenen Monat die Lemon Curd- Joghurt- Baiser- Creme. Sofort war mir klar, dass ich diese Idee unbedingt umsetzen muss und zum vergangenen Sonntagessen war es nun soweit. Dabei muss ich allerdings gestehen, dass ich mich nicht an Lenas Rezept gehalten habe.

Deswegen hier nun meine Variante:

Ich habe am Tag vorher mit der Vorbereitung angefangen.

Für das Lemon Curd habe ich von drei Bio-Zitronen die Schale abgerieben und mit dem Saft zweier Zitronen gemischt. Beides habe ich dann mit 50g Butter und 135g Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze geschmolzen und kurz aufkochen lassen. Dann habe ich den Saft der dritten Zitrone mit 2 Esslöffeln Stärke verrührt und unter die warme Butter-Zitronenmasse gerührt.  Außederm habe ich zwei Eier mit zwei weiteren Eigelb verquirlt und ebenfalls unter die Butter-Zitronenmasse gerührt. Alles zusammen habe ich dann bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmt, bis die Creme andickt. Sie sollte auf keinen Fall kochen. Dann kann man das Lemon Curd in Gläser füllen und abkühlen lassen. Ich habe allerdings für meinen Nachtisch die komplette Masse verbraucht (sieben mittlere Nachtisch-Portionen).

Ihr Lieben,

bevor ich das etwas aufwändigere Nachtisch-Rezept von gestern für Euch verblogge, möchte ich Euch zeigen, was es heute Mittag bei mir gab:

Ihr Lieben,

heute auf dem Weg vom Flohmarkt nach Hause hatte ich auf einmal Lust auf Tintenfisch zum Abendessen und teilte dies umgehend meinem Freund mit.  "Ohja, gegrillt!", bekam ich als Antwort. Eigentlich hatte ich Lust auf Tintenfischtuben in Weißweinsauce gegart, aber gegrillt klang auch gut. Also fuhren wir in den Supermarkt und kauften (gefrorene) Tintenfischtuben. Aber was dazu? Zur Weißweinsauce hätte ich ja ein frisches kräftiges Brot bevorzugt, aber zum gegrillten Tintenfisch entschieden wir uns für Ofenkartoffeln. Wie lieben Ofenkartoffeln! Außerdem entschieden wir uns dann für eine Frischkäse-Creme als Beilage.